A Priori - Riesling Rheingau 2023

€ 16,00 € 14,50

“A Priori” è prodotto con uve Riesling coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda e si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e un bouquet aromatico complesso. Al naso, si apprezzano deliziose note di lime, pesca bianca, pietra focaia e un accenno di miele. Al palato, questo vino secco rivela una freschezza vibrante e una minerale, tipica dei grandi Riesling del Rheingau. La sua acidità ben bilanciata conferisce una piacevole tensione, mentre i sapori fruttati e le sfumature minerali si fondono armoniosamente in un finale lungo e persistente. Perfetto in abbinamento con prosciutto affumicato, formaggi freschi di capra con erbe, salmone marinato. Da provare con risotto con i gamberi. L'abbinamento più tipico è di certo quello con la cotoletta impanata.

Laudate - Rüdesheimer Riesling VDP Ortswein 2022

€ 23,00

Questo vino è realizzato con uve Riesling coltivate nei vigneti di proprietà dell’antica cantina episcopale, situati sulle ripide e soleggiate colline lungo il fiume Reno. Le viti, alcune delle quali centenarie, affondano le radici in un suolo di ardesia blu-grigia, conferendo al vino una mineralità distintiva e una freschezza vibrante. L’aroma di Laudate è un’esplosione di frutta fresca, con note vivaci di pesca, lime e un accenno di pietra focaia. Al palato, il vino rivela una struttura equilibrata e una freschezza vibrante, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente la dolcezza naturale delle uve. I sentori fruttati si fondono armoniosamente con le sfumature minerali, creando un’esperienza gustativa complessa e avvolgente. Versatile e longevo, accompagna pietanze vegetariane, formaggi di media stagionatura, primi piatti cremosi.

Rheingau Riesling Sekt Extra Brut

€ 25,00

Il Rheingau Sekt extra brut è uno spumante di grande carattere e complessità. Al naso si apre con eleganti note di brioche e caramello, arricchite da sfumature di bucce di mela essiccata, dono del lungo affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. La freschezza acida è vivace e rinfrescante, bilanciando perfettamente la struttura. Questo spumante brut è un abbinamento ideale per accompagnare piatti di pesce delicati come il salmone o le ostriche. La sua acidità vivace lo rende anche un ottimo compagno per antipasti e stuzzichini salati. Per un’esperienza gastronomica più elaborata, può essere accostato a risotti cremosi o carni bianche in salse leggere. Con una tradizione secolare, questa tenuta ecclesiastica produce vini di grande eleganza e tipicità, esaltando il terroir di eccellenza di cui dispone. Il Rheingau Sekt extra brut ne è un esempio caratteristico, uno spumante che racchiude l’essenza di questo territorio unico.

Rüdesheim Pinot Noir QbA trocken 2020

€ 32,00

Rüdesheim Pinot Noir QbA trocken è un vino rosso secco che incarna l’essenza delle ripide colline sovrastanti Rüdesheim, culla del Pinot Nero tedesco. Proviene dalle vigne di Assmannshausen, un’area rinomata per i suoi terreni ricchi di ardesia e quarzo che conferiscono al vino una mineralità distintiva. Questo Pinot Noir seduce con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso, si apre con profumi di frutti di bosco maturi, come mora e ribes nero, arricchiti da note speziate di pepe nero e un accenno di fumo. Al palato, è secco e ben strutturato, con tannini setosi e un’acidità vivace che bilancia perfettamente i sapori di ciliegia amarena e lampone. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto minerale che richiama le caratteristiche uniche del terroir di Rüdesheim. Questo vino è l’espressione autentica del Pinot Nero coltivato nella regione di Rüdesheim, dove le condizioni climatiche e i suoli particolari permettono a questo vitigno di raggiungere un’eleganza e una complessità straordinarie.

Berg Schlössberg Katerloch - Lagenriesling trocken 2020

€ 35,00

Il “Berg Schlössberg” Riesling della Bischöfliches Weingut di Rüdesheim proviene da una delle più famose vigne del Rheingau. Questa vigna prende il nome dall’antica fortezza doganale di Ehrenfels, le cui rovine caratterizzano ancora oggi il paesaggio. L’esposizione esattamente a sud e la pendenza fino al 70%, una delle più ripide del Rheingau, garantiscono un’intensa esposizione al sole. Il terreno di quarzite del Taunus e scisto rosso trattiene efficacemente il calore del sole durante il giorno per poi rilasciarlo lentamente alle viti nelle ore notturne. Dal “Berg Schlössberg” nascono Riesling corposi, speziati e di grande carattere. La loro fine acidità riflette appieno la tipicità di questo eccezionale terroir. Con l’invecchiamento, le note fruttate tendono a sfumare, lasciando spazio a complesse sfumature di miele, nocciola tostata, pietra focaia e persino un lieve sentori eterei, caratteristici dei grandi Riesling invecchiati. Questi vini esprimono profumi di frutta a polpa bianca matura, sfumature minerali e note agrumate. Al palato sono asciutti, con un’avvolgente struttura e un finale lungo e sapido. Perfetti per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, ma anche carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Riesling Berg Roseneck 2020

€ 35,00

Il nome richiama le rose selvatiche, la rosa canina e il prugnolo che crescono sulle rocce della zona, ma dietro questa immagine quasi gentile c’è un terroir complesso e tutt’altro che semplice. La vigna si trova tra Berg Schlossberg, Berg Rottland e Kaisersteinfels. I suoli cambiano in modo sensibile: nella parte orientale sono più profondi, con argilla e loess; in quella occidentale diventano più rocciosi, segnati dalla quarzite del Taunus. Questa doppia anima dà vini fini ma ricchi di estratto, con profondità e tensione. Nel bicchiere emergono limone, pompelmo, pesca bianca, erbe leggere e una mineralità netta. In bocca è secco, vibrante, con acidità decisa ma non aggressiva, sostenuta da materia e sapidità. Il finale è lungo, fresco, progressivo. È un Riesling da pesce, crostacei, carni bianche delicate, formaggi di media stagionatura e cucina renana. Una vigna che non cerca potenza evidente, ma precisione, energia e profondità.

Assmanshausen “S” Pinot Nero trocken 2018

€ 63,00

La S sta a indicare la selezione superiore per questo Pinot Nero. Le uve provengono da un vigneto con le viti più vecchie rispetto ad altri vigneti circostanti piantato nel 1981 con cloni tedeschi da selezione massale. Fermentazione in tina aperta con successivo affinamento al 40% in legno nuovo, il resto di secondo passaggio, da 300 e 500 litri per un totale di 20 mesi fino all’imbottigliamento avvenuto ad agosto 2020. La vigna cresce su ardesia nera/viola e con presenza di sabbia e quarzite sottostante che spinge la vite a radicare più a fondo. C’è mezzo ettaro di Assmannshausen in totale, e la parte più piccola è il Pinot Noir S, che è una vera rarità.  Ha una grande struttura, una presa generosa che si impone. Ha ricchezza, ma anche una struttura tesa, molti tannini decisi, fermi, pietrosi come contrappunto a questa bella dolcezza. Al naso si apre con una impressionante varietà di aromi, con chiare note di ciliegie e lamponi, poi emergono pietra focaia, ardesia. Ha una bella nota di cacao e cioccolato che è così tipica del Pinot Nero Assmannshausen. Fresco ma anche deciso e avvincente. Infinitamente lungo, vibrante di tensione e freschezza. Al palato è bilanciato, fine e ricco, con richiami al frutto del Pinot Nero, con tannini integrati ed eleganti. Sul finale colpisce per le sue note speziate. Assmannshausen al suo meglio.