Gli Chablis di Baudouin Millet

Chablis 2023

€ 36,00

Questo Chablis di Baudouin Millet, 100% Chardonnay, offre un colore dorato cristallino molto bello con riflessi verdognoli. Al naso combina mineralità, profumi floreali e frutti discreti. Al palato è setoso, ampio con buona tensione, offrendo le sue note cesellate con generosità. Il vino è allo stesso tempo succoso e d’impatto. Baudouin Millet è un vignaiolo appassionato che cerca di esprimere al meglio il terroir di Chablis nelle sue bottiglie. La sua personalità trasparente e genuina traspare in questo Chablis tipico e caratteristico. Lo Chardonnay trova infatti una delle sue migliori espressioni proprio nei vigneti di Chablis, con i suoi suoli calcarei e il clima semicontinentale che conferiscono ai vini un’elegante mineralità e una freschezza unica. Baudouin Millet riesce a cogliere questa tipicità con un’interpretazione personale ma rispettosa della tradizione. Un ottimo Chablis che accompagna pesce grigliato o in salsa o carni bianche delicate. L’abbinamento con filetti di triglia bardati è un’alternativa deliziosa. Da gustare tra 11°C e 12°C, è piacevole da giovane ma può essere conservato 6-8 anni.  

Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022

€ 49,00

All’esame visivo, il Vaucoupin si presenta con un colore oro scintillante e una limpidezza cristallina. Al naso, un bouquet aromatico avvolgente rivela note lattee, burrate e deliziosi sentori esotici di banana: un capolavoro di finezza ed equilibrio. In bocca, l’attacco è morbidissimo, per poi evolvere in una pienezza vellutata e avvolgente. Ritroviamo le seducenti note fruttate esotiche e brioche. L’equilibrio tra freschezza e struttura è impeccabile. Questo Chablis Premier Cru Vaucoupin è un vino elegante, generoso e perfettamente bilanciato. Va servito, per gustarlo al meglio, a una temperatura di 12-13°C come aperitivo o in abbinamento a ostriche gratin, pesce crudo o cotto, carni bianche in salsa. Per un’esperienza gourmet, provatelo con un roast-beef di vitello ai funghi porcini o un filetto di manzo alle morchelle.

Petit Chablis 2023

€ 28,00

Un Petit Chablis estremamente piacevole che nasce da vigne di 30 anni situate su terreni di Kimmeridge, una formazione geologica ricca di minerali che conferisce una nota distintiva ai vini di quest’area. Il Petit Chablis di Baudouin Millet è vinificato in modo tradizionale sur lie in vasche di acciaio inox, un processo che preserva la freschezza e l’eleganza degli aromi. Al calice, questo vino si presenta con un bel colore giallo chiaro dai riflessi verdolini, limpido e brillante. Al naso, un bouquet delizioso di agrumi e sentori floreali delizia i sensi. In bocca, l’attacco è ricco e aromatico, con una struttura equilibrata, tesa ed ambiziosa che svela una raffinata nota minerale in evoluzione.

Chardonnay 2023 Baudouin Millet

€ 15,00

Degustando lo Chardonnay del Domaine Baudouin Millet, ci immergiamo in un’esperienza sensoriale unica. Questo vino bianco 100% Chardonnay è prodotto con una vinificazione tradizionale su fecce fini. Al naso, si apre un bouquet esotico di litchi, ananas e frutto della passione. Al palato, è rotondo, croccante e preciso, con una piacevole acidità rinfrescante che bilancia perfettamente la ricchezza dei suoi aromi. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente anche ai frutti di mare, ai salumi, al pesce o alla carne bianca grigliati e ai formaggi come i caprini e il comté. Un’idea golosa? Provate il salmone al frutto della passione in crosta di tonka.