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Il Verdejo dei Fratelli Sanz

Nel cuore pulsante della Rueda, terra di Verdejo, nasce Menade.
I tre fratelli Sanz amano il loro ambiente speciale e unico ed è così che hanno deciso di fondare Menade, mantenendo un indissolubile legame con la natura.

Vini che rispecchiano il progetto dei tre fratelli di recuperare la viticultura ancestrale senza rifiutare le conoscenze di enologia per rendere i vini ecologici nello spirito dei loro avi dando nel contempo una traccia delle generazioni di domani.
Nosso - Verdejo Natural Vino de la Tierra Castilla y Leòn -18%

Nosso - Verdejo Natural Vino de la Tierra Castilla y Leòn

€ 19,50 € 16,00

Gli anziani dell’area di Rueda dicono che “sa di Verdejo di una volta”. Nosso è stato un punto di svolta nella storia di Bodegas Menade, un Verdejo naturale, senza l’aggiunta di solfiti in vigneto o in cantina, senza trattamenti di zolfo o rame. È il vino pensato dalla vigna e con il quale si vuole esprimere il meticoloso lavoro fatto in vigna da oltre 10 anni. Dopo la fermentazione alcolica, si lascia partire la fermentazione malolattica senza preventive filtrazioni; ciò dona al vino untuosità, volume e stabilità microbiologica. Nosso sa di primo giorno di raccolto e terra umida, all’alba sull’altopiano castigliano, quando la terra bagnata ricorda l’infanzia. Ricorda il miele di api, succo d’uva e la natura.  Ha colore giallo brillante con note verdoline. Al naso è intensamente floreale, cremoso e con note lattiche, sottile e nobile. Palato ricco ed elegante, con una bocca impressionante. Grazie alla sua elaborazione naturale, i primi istanti avranno una presenza quasi impercettibile di carbonica per cui consigliamo, per il suo totale godimento, il riposo in bicchiere per qualche istante appena versato. Si consiglia l'abbinamento principalmente con piatti cremosi, data la sua cremosità al palato, per donargli continuità ed esaltare le sue caratteristiche. Da risotti mantecati, a crespelle con verdure e besciamella, a pasta al forno con verdure. Da provare con vellutate cremose con verdure e pesce. ​​​​​​​ Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 10°C  

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La Misiòn - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn -9%

La Misiòn - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn

€ 35,00 € 32,00

Prodotto con Verdeja pre-fillossera, Misión è realizzato con il frutto di una serie di appezzamenti di viti centenarie che crescono principalmente in terreni sabbiosi. “Verdeja” si differenzia da Verdejo per le dimensioni più piccole dell’acino di forma ovale ed è più resistente ai funghi come la botrytis in quanto la buccia è più spessa. L’aroma è più maturo, più potente e più rustico; e le analisi in corso rivelano livelli significativamente più elevati di acidità insieme a una concentrazione molto maggiore. Dopo la fermentazione alcolica e prima di essere imbottigliato, trascorre 10 mesi in una combinazione di tonneaux di rovere francese da 500 litri, acciaio e anfore di diverse dimensioni realizzate in parte con argilla proveniente dalla tenuta. ​​​​​​​ Il colore è giallo cristallino con riflessi dorati. Al naso è complesso, speziato e aromatico, elettrico nella sua energia, con un insieme di frutta sottostante a correnti complementari alle erbe, un tocco di mela dolce e il rovere giudiziosamente sobrio. Con leggere note di boisè, è teso e ricco, di grande volume. Retrogusto ampio e fresco. La sua eleganza e personalità emergono con forza gentile. Come abbinamento consigliamo carni bianche delicate cotte al forno, peperoni per richiamare il profumo e il gusto del vitigno Verdejo, pesci alla griglia con patate, risotti cremosi di pesce e verdure, paella. ​​​​​​​ Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. ​​​​​​​Temperatura di servizio: 8-10°C  

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Sobrenatural - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn

Sobrenatural - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn

€ 67,00

Sobrenatural è un vino nobile, un omaggio alla natura, che resiste al passare del tempo adattandosi ai suoi cambiamenti. Un’alleanza tra l’origine più terrena e il futuro perché tutto arriva quando deve arrivare. Questo bianco fatto con la Verdeja viene affinato per circa tre anni fino a quando non inizia a fiorire. Nessun trucco, nessuna aggiunta di solfiti, solo l’esperienza che dà l’età e che è un simbolo di maturità e saggezza. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e successiva fermentazione malolattica con batteri selvaggi. Senza aggiunta di zolfo. Invecchiamento ossidativo per 30 mesi in tini e botti di rovere usate. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Colore dorato con l’iridescenza dell’oro antico. Limpido e cristallino. Al naso la mineralità ricorda la terra umida, con note di mela matura e tocchi di crema pasticcera. Un ricordo di salnitro. La prima impressione è lo spessore e la sensazione straordinaria della bocca, poi è sorprendentemente e piacevolmente delicato. L’interazione equilibrata di sottile dolcezza e di salinità è intrigante. Alla fine una sensazione di purezza tra malinconia e nostalgia: si era quasi persa l’arte di vini come questo. ​​​​​​​Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 10-12°C  

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Menade: Sfumature di Verdejo -19%

Menade: Sfumature di Verdejo

€ 68,00 € 55,00

Tre sfumature di Verdejo della tenuta Menade, direttamente dalla Rueda, Spagna. Un'occasione unica per provare lo stesso vitigno in tre particolari eccezioni: cosa aspettate a fare un tuffo in Castilla y Leòn? Verdejo Ecologico D.O. Rueda: un Verdejo schietto e preciso, fresco e piacevole. Vinificato in acciaio, presenta al palato una nota tipica mandorlata che viene equilibrata da un volume pieno e rotondo. Un’acidità piacevole sostiene un finale elegante e lungo. Da abbinare a primi piatti profumati e delicati di verdure mediterranee e pesce. Interessante con pesce alla griglia come seppie e branzino; Nosso Verdejo Natural: senza solfiti aggiunti in cantina o in vigneto, è un Verdejo a cui viene fatta fare fermentazione malolattica che dà al vino untuosità, cremosità e volume. Perfetto con piatti cremosi a base di verdure o pesce, consigliato con risotto mantecati o risotti al pesce. La Misiòn: prodotto con Verdeja pre-filossera, il vino trascorre 10 mesi in tonneaux di rovere francese che donano leggera complessità al vino. on leggere note di boisè, è teso e ricco, di grande volume. Retrogusto ampio e fresco. La sua eleganza e personalità emergono con forza gentile. Da abbinare con carni bianche al forno, peperoni al forno ripieni, pesce alla griglia. Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. ​​​​​​​Temperatura di servizio: 8-10°C Temperatura di servizio: 14°C ​​​​​​​

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