I vini che importiamo

Verdejo Ecologico - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2023

€ 14,00

100% Verdejo da coltivazione biologica, cercando una resa inferiore per ottenere una maggiore maturità. Fermentazione in acciaio con lieviti selvaggi (spontanei, propri dell’uva).  Temperatura controllata 18-22ºC. Vasche di diverse capacità per separare i diversi lotti in base alla differenziazione delle strutture e degli appezzamenti. Successiva maturazione del vino sulla feccia fine. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e luminoso. Al naso spicca la concentrazione di aromi varietali e minerali. Vi sono aromi di frutta bianca che si mescolano a profumi di piante aromatiche con note di alloro, finocchio e altre erbe spontanee come il timo. Al palato è secco, piacevole ed equilibrato. Una nota di mandorla tipica del verdejo viene equilibrata da un volume pieno e rotondo. Un’acidità piacevole sostiene un finale elegante e lungo. Perfetto come aperitivo con stuzzichini e crostini, si adatta perfettamente a primi piatti profumati e delicati di verdure mediterranee e pesce. Perfetto con spaghetti con lupini. Interessante con pesce alla griglia come seppie e branzino. Certificato biologico e vegano. Formato: 0,75 L Alcol: 13,00% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C  

Nosso - Verdejo Natural Vino de la Tierra Castilla y Leòn 2021

€ 23,00

Gli anziani dell’area di Rueda dicono che “sa di Verdejo di una volta”. Nosso è stato un punto di svolta nella storia di Bodegas Menade, un Verdejo naturale, senza l’aggiunta di solfiti in vigneto o in cantina, senza trattamenti di zolfo o rame. È il vino pensato dalla vigna e con il quale si vuole esprimere il meticoloso lavoro fatto in vigna da oltre 10 anni. Dopo la fermentazione alcolica, si lascia partire la fermentazione malolattica senza preventive filtrazioni; ciò dona al vino untuosità, volume e stabilità microbiologica. Nosso sa di primo giorno di raccolto e terra umida, all’alba sull’altopiano castigliano, quando la terra bagnata ricorda l’infanzia. Ricorda il miele di api, succo d’uva e la natura.  Ha colore giallo brillante con note verdoline. Al naso è intensamente floreale, cremoso e con note lattiche, sottile e nobile. Palato ricco ed elegante, con una bocca impressionante. Grazie alla sua elaborazione naturale, i primi istanti avranno una presenza quasi impercettibile di carbonica per cui consigliamo, per il suo totale godimento, il riposo in bicchiere per qualche istante appena versato. Si consiglia l'abbinamento principalmente con piatti cremosi, data la sua cremosità al palato, per donargli continuità ed esaltare le sue caratteristiche. Da risotti mantecati, a crespelle con verdure e besciamella. Da provare con vellutate cremose con verdure, come asparagi, e pesce.   Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 10°C  

La Misiòn - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2021

€ 45,00

Prodotto con Verdeja pre-fillossera, Misión è realizzato con il frutto di una serie di appezzamenti di viti centenarie che crescono principalmente in terreni sabbiosi. “Verdeja” si differenzia da Verdejo per le dimensioni più piccole dell’acino di forma ovale ed è più resistente ai funghi come la botrytis in quanto la buccia è più spessa. L’aroma è più maturo, più potente e più rustico; e le analisi in corso rivelano livelli significativamente più elevati di acidità insieme a una concentrazione molto maggiore. Dopo la fermentazione alcolica e prima di essere imbottigliato, trascorre 10 mesi in una combinazione di tonneaux di rovere francese da 500 litri, acciaio e anfore di diverse dimensioni realizzate in parte con argilla proveniente dalla tenuta. Il colore è giallo cristallino con riflessi dorati. Al naso è complesso, speziato e aromatico, elettrico nella sua energia, con un insieme di frutta sottostante a correnti complementari alle erbe, un tocco di mela dolce e il rovere giudiziosamente sobrio. Con leggere note di boisè, è teso e ricco, di grande volume. Retrogusto ampio e fresco. La sua eleganza e personalità emergono con forza gentile. Come abbinamento consigliamo carni bianche delicate cotte al forno, peperoni per richiamare il profumo e il gusto del vitigno Verdejo, pesci alla griglia con patate, risotti cremosi di pesce e verdure, paella. Da provare con piatti speziati. Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C  

Sobrenatural - Verdejo Natural - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2017

€ 72,00

Sobrenatural è un vino nobile, un omaggio alla natura, che resiste al passare del tempo adattandosi ai suoi cambiamenti. Un’alleanza tra l’origine più terrena e il futuro perché tutto arriva quando deve arrivare. Questo bianco fatto con la Verdeja viene affinato per circa tre anni fino a quando non inizia a fiorire. Nessun trucco, nessuna aggiunta di solfiti, solo l’esperienza che dà l’età e che è un simbolo di maturità e saggezza. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e successiva fermentazione malolattica con batteri selvaggi. Senza aggiunta di zolfo. Invecchiamento ossidativo per 30 mesi in tini e botti di rovere usate. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Colore dorato con l’iridescenza dell’oro antico. Limpido e cristallino. Al naso la mineralità ricorda la terra umida, con note di mela matura e tocchi di crema pasticcera. Un ricordo di salnitro. La prima impressione è lo spessore e la sensazione straordinaria della bocca, poi è sorprendentemente e piacevolmente delicato. L’interazione equilibrata di sottile dolcezza e di salinità è intrigante.  In abbinamento ai piatti più svariati della cucina mediterranea di certa struttura, come carni bianche, fegato, agnello. Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 10-12°C  

Chateau Puybarbe AOC Cotes De Bourg 2018

€ 32,00

Un vino generoso prodotto con le uve migliori e invecchiato 18 mesi in botti di rovere francese. Merlot 80% - Cabernet Sauvignon 15%, con percentuali inferiori di Malbec e Cabernet Franc.  Un colore profondo e intenso veste questo vino di grande equilibrio. Al naso i 18 mesi di barriques si fanno sentire attraverso una boisè intenso ma elegante. Si apre poi con generosità mostrando aromi sostenuti e generosi di frutta a bacca rossa matura. Il palato è molto morbido, soave e denso, sostenuto da vellutati tannini. In abbinamento con grandi carne rosse a lunga cottura come brasati, spezzatini oppure costate, tagliate di carni marezzate. Si consiglia di decantare il vino prima di servirlo. Formato: 0,75 L Alcol: 14% vol. Temperatura di servizio: 16-18°C  

Le Roc de Chateau Puybarbe - AOC Cotes De Bourg 2019

€ 22,00

Le Roc è la selezione di medio corpo di Chateau Puybarbe, invecchiato 12 mesi in botti di rovere. Merlot 88% - Cabernet Sauvignon 12%.  Cuvée largamente dominata dal Merlot (88%), aperta senza riserve su un fruttato maturo e una discreta vaniglia con un’ottima speziatura. La bocca è ampia, ricca, rotonda, potente, adatta al lungo invecchiamento. Da abbinare a primi piatti di carne come tagliatelle al ragù di cervo, tagliata di manzo, carne alla griglia. Si consiglia di decantare il vino prima di servirlo. Formato: 0,75 L Alcol: 14% vol. Temperatura di servizio: 16°C

Gaia de Chateau Puybarbe - AOC Cotes De Bourg 2019

€ 17,00 € 15,00

“Gaia de Château Puybarbe” è il vino principale di Chateau Puybarbe, elaborato e affinato in vasche di acciaio inossidabile. La sua miscela di 88% di Merlot e 12% di Cabernet Sauvignon regala un vino fruttato di medio corpo. Il vino ha un colore rosso rubino moderatamente intenso. Il naso è affascinante: tostato, con note di caffè e cacao, ribes nero maturo, peperone verde grigliato e un tocco di pepe bianco. Il palato di medio corpo è delicato con la sua bocca rotonda e fruttata con tannini delicati e satinati. Il finale è speziato e fruttato con tannini fini e finale sapido.  Un Bordeaux che si beve molto bene nella sua giovinezza e integra vari piatti dal pollo arrosto alla carne di vitello alla griglia. Interessante con primi piatti a base di carne. Formato: 0,75 L Alcol: 14% vol. Temperatura di servizio: 16°C  

Traminac - D.O. Principovac 2021

€ 21,00

Principovac è la zona più bella e importante della Slavonia orientale e la vicinanza del Danubio la rende particolarmente adatta alla produzione di vini con caratteristiche aromatiche di grande quilibrio. Questo Traminac ha una buona longevità, che può arrivare fino ai 7-9 anni. L’uva è di difficile coltivazione e non è semplice ottenere un vino perfettamente bilanciato, ma questa versione proveniente dalla piccola denominazione Principovac ha le caratteristiche di un vero cru, dato che la zona e il clima offrono le giuste condizioni. Da' il massimo abbinato a piatti speziati e molto profumati, come per esempio risotti ai funghi, al tartufo. Ottimo in abbinamento a formaggi leggermente affumicati e carni bianche speziate arrostite o al forno.  Formato: 0,75 L Alcol: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 10°C  

Grasevina D.O. Principovac 2022

€ 21,00

Graševina (Riesling Italico) della D.O. Principovac, Croazia contientale (Slavonia & Danubio Croato). Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta toni fruttati di mela e agrumi seguiti da un bouquet di fiori di acacia. Al palato è fresco, armonioso, di buona struttura, equilibrato. Questo vino bianco secco ha un ottimo equilibrio e un delizioso sapore secco di frutta con uno stile tipico della Croazia e una notevole lunghezza finale. Data la sua acidità, va abbinamento principalmente a piatti tendenti dolci per bilanciare le sue caratteristiche. Da provare con gamberi, primi piatti con zucchine, sformati di patate e verdure. Formato: 0,75 L Alcol: 13% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C