I vini che importiamo

Pinot Gris Grand Cru Eichberg Vendages Tardives 2020 - AOC Alsace

€ 51,00

Il Pinot Gris Grand Cru Eichberg Vendanges Tardives di Charles Baur è un vino straordinario che riflette l’eccezionale terroir di Eichberg. La produzione di questo prezioso vino è un processo meticoloso. Le uve Pinot Gris vengono raccolte tardi, ben oltre la vendemmia tradizionale, quando sono state baciate dal sole autunnale e hanno raggiunto un livello di maturazione eccezionale. Questo permette alle uve di sviluppare aromi intensi e complessi. Il terroir di Eichberg gioca un ruolo fondamentale nel carattere unico di questo vino. I vigneti si trovano su un pendio ripido e soleggiato, con un suolo calcareo ricco di minerali che conferisce una nota salina e una freschezza vivace al vino. L’esposizione favorevole e il microclima ideale permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. È un vino opulento e seducente, con aromi di frutta matura come albicocca, pesca e miele, accompagnati da note speziate di zenzero e vaniglia. Al palato, è ricco e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una vivace acidità che ne bilancia la ricchezza. Questo vino è perfetto per accompagnare dessert a base di frutta o formaggi erborinati. Può anche essere degustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità e l’eleganza. Un’esperienza indimenticabile per gli amanti dei grandi vini bianchi d’Alsazia.

Cava D.O. Rosè Brut

€ 21,00

Rosé Brut nasce dal Trepat, varietà autoctona del nord della Spagna, capace di dare rosati fragranti, luminosi, con un frutto rosso delicato e una freschezza immediata. È il lato più giocoso e aperto della gamma, ma resta costruito con attenzione e precisione. I vigneti hanno circa vent’anni di età e si trovano tra 350 e 600 metri di altitudine, su suoli calcarei poveri di sostanza organica. La vinificazione prevede una breve macerazione prefermentativa con salasso, per estrarre colore e profilo aromatico senza appesantire il vino. Nel bicchiere il colore è rosa brillante, con riflessi aranciati. Il naso è nitido e fragrante: fragolina, ciliegia, lampone, piccoli frutti rossi e una leggera nota di maturazione. In bocca è fresco, morbido, scorrevole, con una bollicina piacevole e un finale fruttato. È perfetto come aperitivo, ma funziona anche con salumi delicati, tapas, piatti leggermente speziati, crostacei, sushi, formaggi freschi e dessert ai frutti rossi. La temperatura di servizio consigliata è di 6-8 °C.

Riesling Berg Roseneck 2020

€ 35,00

Il nome richiama le rose selvatiche, la rosa canina e il prugnolo che crescono sulle rocce della zona, ma dietro questa immagine quasi gentile c’è un terroir complesso e tutt’altro che semplice. La vigna si trova tra Berg Schlossberg, Berg Rottland e Kaisersteinfels. I suoli cambiano in modo sensibile: nella parte orientale sono più profondi, con argilla e loess; in quella occidentale diventano più rocciosi, segnati dalla quarzite del Taunus. Questa doppia anima dà vini fini ma ricchi di estratto, con profondità e tensione. Nel bicchiere emergono limone, pompelmo, pesca bianca, erbe leggere e una mineralità netta. In bocca è secco, vibrante, con acidità decisa ma non aggressiva, sostenuta da materia e sapidità. Il finale è lungo, fresco, progressivo. È un Riesling da pesce, crostacei, carni bianche delicate, formaggi di media stagionatura e cucina renana. Una vigna che non cerca potenza evidente, ma precisione, energia e profondità.