I vini che importiamo

Chardonnay 2023 Baudouin Millet

€ 15,00

Degustando lo Chardonnay del Domaine Baudouin Millet, ci immergiamo in un’esperienza sensoriale unica. Questo vino bianco 100% Chardonnay è prodotto con una vinificazione tradizionale su fecce fini. Al naso, si apre un bouquet esotico di litchi, ananas e frutto della passione. Al palato, è rotondo, croccante e preciso, con una piacevole acidità rinfrescante che bilancia perfettamente la ricchezza dei suoi aromi. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente anche ai frutti di mare, ai salumi, al pesce o alla carne bianca grigliati e ai formaggi come i caprini e il comté. Un’idea golosa? Provate il salmone al frutto della passione in crosta di tonka.

DESTÍ D.O.Q. Priorat 2021

€ 62,00

I gesti infiniti di un’eroica viticoltura che hanno nobilmente plasmato un terroir estremamente difficile eppure generoso. Il battito, la purezza, la freschezza, l’anima e la natura selvaggia di El Priorat si dispiegano con tutte le loro sfumature. Vino dal colore ciliegia, al naso presenta un’intensità aromatica e molto fruttata con sensazioni di frutta carnosa come ciliegia, fragola matura. In bocca ha un’entrata molto potente e opulenta che si collega a tutte le sfumature aromatiche del naso. Presenza di frutta rossa, lampone e melograno. Ha un finale molto lungo, fine ed elegante. Destí 2021 si combina perfettamente con primi piatti, come tagliatelle al ragù di manzo, oltre che a fondute di formaggio. È anche ideale per accompagnare primi piatti carni rosse alla griglia condite con erbe aromatiche. Alcol: 15% vol. Da uve 60% Garnacha, 30% Carignan, 10% Syrah.

INICI D.O.Q. Priorat 2021

€ 41,00

Radici e terra. Un’espressione solida di carattere che è complessa e affascinante. Un incontro piacevole che apre le porte a un mondo affascinante e ci permette di immergerci nell’essenza del Priorat. Vino rosso ciliegia intenso. Al naso emerge la pietra focaia insieme a sfumature tra floreale e balsamico e frutti di anice. In bocca ha un ingresso fresco, molto elegante e fine mineralità. Tanta frutta rossa fresca, lampone e melograno. Ben bilanciato, elegante e rotondo. La sua freschezza e intensità aromatica media rendono Inici 2021 il vino perfetto per accompagnare una pernice con tartufi e funghi selvatici, un petto d’anatra con patate dolci e salsa d’uva, dei piatti a base di uova o una selezione di formaggi artigianali. Da uve 55% Garnacha, 15% Carignan, 15% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.:  Alcol: 15% vol.

El Cel D.O.Q. Priorat 2021

€ 173,00

Il vino più esclusivo e sublime della collezione Merum Priorati. Fatto con uve coltivate nei vigneti di alta quota, maturate lentamente mentre si protendono verso il cielo. La sua personalità cresce, evolve e, col tempo, diventa ancora più rotonda. Vino di colore ciliegia intenso. Al naso presenta aromi tra il tostato e i frutti neri maturi come more, fichi, prugne. In bocca è maturo e opulento. Un vino con una grande presenza di frutta candita con sfumature di zucchero bruciato. Si distingue per avere molto volume. Ha un retrogusto lungo e piacevole. El Cel è un vino intenso, ma allo stesso tempo delicato. Un vino intenso e corposo come El Cel 2021 richiede piatti complessi come la lepre in umido, la terrina di maialino o il filetto di cervo con salsa al melograno. 35% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon,20% Carignan, 20% Syrah. Alcol: 15,50 % vol.

D'Origen P3 2023 Xarel-lo

€ 31,00

Questo straordinario vino è prodotto con uve 100% Xarel-lo, vitigno autoctono, oltre che completamentare per la produzione di Cava. Interessante è la sua fermentazione, oltre che affinamento sui lieviti. Infatti, il vino sosta sei mesi in diversi contenitori, una parte in botti di rovere francese e in anfore e giare di ceramica e il resto in serbatoi d’acciaio a contatto con le fecce nobili. Il P3 si presenta di colore paglierino chiaro e brillante. Al naso sprigiona un bouquet intenso di frutti bianci come mela e pera, note floreali, erbe mediterranee e sentori di vaniglia. In bocca è ricco e pieno e allo stesso tempo leggero, con un’acidità spiccata ben integrata. Il finale è lungo e rinfrescante. Eccellente come aperitivo, questo vino si abbina perfettamente anche alla cucina asiatica e ai formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 8°C. Imperdibile.

CHAPITRE XVI - Zero Dosage - AOC Vouvray

€ 34,00

Il “Chapitre XVI” di Damien Pinon è un vino spumante straordinario, frutto della passione e dell’impegno di tre generazioni di viticoltori. Questa cuvée limitata del millesimo 2016, 100% Chenin Blanc, è prodotta senza alcun dosaggio con uve raccolte a perfetta maturazione per realizzare uno spumante metodo tradizionale, che ha riposato ben 60 mesi. Alla degustazione, il “Chapitre XVI” si presenta con un bel colore giallo oro e una spuma fine e persistente. Al naso si apre su note di cotogna,albicocca e freschezza. In bocca è ricco e vinoso, con sentori di acacia e miele bilanciati da una bella acidità che conferisce lunghezza e persistenza. Uno spumante secco e diretto, corposo e pieno; eccezionale con polpette di verdure e legumi, lumache e carni bianche.

A Priori - Riesling Rheingau 2023

€ 16,00 € 14,50

“A Priori” è prodotto con uve Riesling coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda e si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e un bouquet aromatico complesso. Al naso, si apprezzano deliziose note di lime, pesca bianca, pietra focaia e un accenno di miele. Al palato, questo vino secco rivela una freschezza vibrante e una minerale, tipica dei grandi Riesling del Rheingau. La sua acidità ben bilanciata conferisce una piacevole tensione, mentre i sapori fruttati e le sfumature minerali si fondono armoniosamente in un finale lungo e persistente. Perfetto in abbinamento con prosciutto affumicato, formaggi freschi di capra con erbe, salmone marinato. Da provare con risotto con i gamberi. L'abbinamento più tipico è di certo quello con la cotoletta impanata.

Laudate - Rüdesheimer Riesling VDP Ortswein 2022

€ 23,00

Questo vino è realizzato con uve Riesling coltivate nei vigneti di proprietà dell’antica cantina episcopale, situati sulle ripide e soleggiate colline lungo il fiume Reno. Le viti, alcune delle quali centenarie, affondano le radici in un suolo di ardesia blu-grigia, conferendo al vino una mineralità distintiva e una freschezza vibrante. L’aroma di Laudate è un’esplosione di frutta fresca, con note vivaci di pesca, lime e un accenno di pietra focaia. Al palato, il vino rivela una struttura equilibrata e una freschezza vibrante, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente la dolcezza naturale delle uve. I sentori fruttati si fondono armoniosamente con le sfumature minerali, creando un’esperienza gustativa complessa e avvolgente. Versatile e longevo, accompagna pietanze vegetariane, formaggi di media stagionatura, primi piatti cremosi.

Berg Schlössberg Katerloch - Lagenriesling trocken 2020

€ 35,00

Il “Berg Schlössberg” Riesling della Bischöfliches Weingut di Rüdesheim proviene da una delle più famose vigne del Rheingau. Questa vigna prende il nome dall’antica fortezza doganale di Ehrenfels, le cui rovine caratterizzano ancora oggi il paesaggio. L’esposizione esattamente a sud e la pendenza fino al 70%, una delle più ripide del Rheingau, garantiscono un’intensa esposizione al sole. Il terreno di quarzite del Taunus e scisto rosso trattiene efficacemente il calore del sole durante il giorno per poi rilasciarlo lentamente alle viti nelle ore notturne. Dal “Berg Schlössberg” nascono Riesling corposi, speziati e di grande carattere. La loro fine acidità riflette appieno la tipicità di questo eccezionale terroir. Con l’invecchiamento, le note fruttate tendono a sfumare, lasciando spazio a complesse sfumature di miele, nocciola tostata, pietra focaia e persino un lieve sentori eterei, caratteristici dei grandi Riesling invecchiati. Questi vini esprimono profumi di frutta a polpa bianca matura, sfumature minerali e note agrumate. Al palato sono asciutti, con un’avvolgente struttura e un finale lungo e sapido. Perfetti per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, ma anche carni bianche e formaggi di media stagionatura.