I vini che importiamo

Neo - Malbec - Vin de France 2022

€ 17,00

Neo è un affascinante Malbec che evidenzia immediatamente la sua giovinezza attraverso i suoi riflessi violacei nel bicchiere. Al naso, emergono deliziosi profumi di frutti rossi come ciliegia matura e succosi lamponi. Al primo sorso, si può apprezzare la morbidezza e la piacevolezza di questo vino, con i suoi tannini presenti ma delicati ed eleganti. Gli aromi di frutti rossi percepiti al naso si ripresentano in bocca, accompagnati da sottili note di spezie che aggiungono profondità e complessità. Il finale di Neo è estremamente appagante, lasciando una sensazione di freschezza in bocca che invoglia a un altro sorso. Questo Malbec giovane e fruttato è un vino estremamente accessibile, perfetto per una serata informale in compagnia degli amici o per accompagnare piatti semplici come un succulento pezzo di carne alla griglia o una gustosa pizza. Neo può essere gustato anche leggermente fresco durante le giornate estive più calde, offrendo così una bevuta rinfrescante e piacevole. In definitiva, Neo è un vino di grande qualità che soddisferà sia i palati esperti che gli amanti del vino alla ricerca di un’esperienza piacevole e appagante. Contenuto: 750 ml

Moi J’ai un rêve 2022 - Bordeaux Blanc

€ 36,00

Da uve 100% Sauvignon Blanc, nasce questo Bordeaux bianco di Beynat. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una vinificazione in giare da 380 litri e un affinamento di un anno sui lieviti senza travasi. L’imbottigliamento avviene in base al calendario lunare e alle indicazioni della degustazione, seguendo un bâtonnage regolare delle fecce che si adatta all’umore del vino conferendo complessità e personalità al prodotto finale.  Il vino presenta un colore dorato brillante e al naso si distinguono aromi maturi di scorze di pompelmo e limone, con note di pompelmo, kiwi, pera, mele cotogne, erbe aromatiche, fiori e un tocco di bosso. In bocca, si evidenzia una struttura cremosa con spiccata acidità, mineralità salata e una citazione dei frutti percepiti al naso, offrendo una lunghezza notevole. Contenuto: 750 ml Temperatura di servizio: 12-14°C  

Moi J’ai un grain 2022 - Vin de France

€ 33,00

Questo vino unisce Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Sémillon in parti uguali. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene con l’utilizzo di grappoli interi, seguita da una macerazione prolungata di 50 giorni e una pressatura accurata. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato per 6 mesi. Ha colore oro rosato brillante. Al naso è discreto, con note di arancia secca, miele di castagno e un accenno di resina. Con l’aerazione e il riscaldamento, compaiono petali di rosa. Al palato è rotondo, fresco e croccante, con una consistenza densa e matura che riempie il palato. A livello aromatico domina l’uva matura, sottolineata dalla marmellata di arance e dalle spezie. Il finale è una copia più concentrata, fresca e rinvigorente del palato, con la rosa al centro dell’attenzione, seguita dalla buccia d’arancia essiccata e dalle spezie orientali. Curiosità: all'interno sul fondo, un acino di uva! Contenuto: 750 ml Temperatura di servizio: 12-14°C  

Cremant D'Alsace AOC Brut Rosè

€ 25,50

Da uve 100% Pinot Nero, nasce questo affascinante Cremant Rosè d'Alsace. Di bollicina finissima e fluttuante, al naso presenta un bouquet  deciso di frutti rossi maturi. Al palato è morbido e seducente, elegante e appagante. Di texture compatta, è pieno di bocca e sprigiona la sua completezza nel finale. Compagno ideale per un aperitivo con amici o per accompagnare un pasto leggero. Provatelo con del sushi oppure con una deliziosa lasagna vegeteriana o pasta al forno con piselli e pomodoro. Le sue note fruttate si sposeranno divinamente con questi piatti. Contenuto: 750 ml Alcol: 12,50% vol.

Abracadabra - AOP Castillon senza solfiti aggiunti

€ 18,50

Il nome Abracadabra lo riassume davvero... è pura magia! Le uve Merlot e Malbec coltivate con metodi biodinamici sono state vinificate a grappolo intero, con 6 mesi di affinamento in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento senza aggiunta di solfiti. Un brillante e giovane Castillon. Da vigne di 26 anni su terreno argillo-calcareo e argillo-limoso. Macerazione per 30 giorni. Affinamento in cemento per 6 mesi. Senza solfiti aggiunti. Di un colore porpora intenso, Abracadabra ha evidenti aromi di ciliegia matura, prugna e cacao con una fresca acidità che bilancia perfettamente il bicchiere, rendendolo estremamente beverino (specialmente quando servito leggermente fresco!).

Terre Amoreuse - Saint Emilion AOP

€ 33,00

Questo cru biodinamico si contraddistingue per il suo assemblaggio “médocain” fuori dal comune, a prevalenza di Cabernet Sauvignon completato da Merlot e Cabernet franc. Le uve provengono da un vigneto argilloso e compatto che conferisce potenza al vino, da cui il nome evocativo “Terre Amoureuse” (Terra Amata). Il terroir della piccola parcella da cui nasce è circondato dai Grands Crus Classés ed è soprannominato appunto “terre amoureuse”, poiché l’argilla sembra qui abbracciare la vite, sposarla per così dire. Dopo vendemmia e selezione manuale, le uve intere sono vinificate senza additivi con lieviti indigeni e macerazione prolungata. L’elevage avviene in botti di rovere per un anno.

Champagne Brut Nature Sans Sulfites Millésime 2020

€ 65,00

Questo Champagne Brut Nature di Etienne Oudart è un’esperienza unica di purezza e precisione. Questo vino millesimato 2020 proviene dai vigneti situati sui coteaux sud di Epernay, con terreni di argilla, creta e selce. Il vigneto è certificato ad alto valore ambientale e pratica una viticoltura sostenibile senza l’uso di erbicidi o insetticidi. La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione malolattica completa. Il tiraggio è stato effettuato a marzo 2021 e lo sboccatura ad agosto 2023 dopo un lungo affinamento sui lieviti. Con una produzione limitata di sole 3.000 bottiglie, questo Champagne proviene da vigne vecchie di 55 anni in media e non ha dosaggio di spedizione.  Al calice si presenta con un colore oro pallido con riflessi giallo limone. Al naso è netto, elegante e concentrato con note di fiori d’arancio, ananas, brioche, nocciola e spezie. In bocca rivela un’effervescenza cremosa e una materia fruttata polposa e croccante, sottolineata da una piacevole acidità agrumata. L’assemblaggio è 50% Pinot Meunier e 50% Chardonnay con 12% di gradazione alcolica e senza solfiti aggiunti. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a formaggi, frutti di mare, crostacei, specialità francesi e carni rosse.

Chateau Chalon Millésime 2016

€ 84,00

Chateau Chalon di Domaine des Carlines è un vino che cattura l’essenza stessa della passione di Patrick Ligeron per la sua amata terra dello Jura. Prodotto rigorosamente secondo la tradizione  dall’uva Savagnin, questo vino trascorre 7 lunghi anni in botte sotto il suo protettivo velo di lievito, senza essere né ricolmato né travasato. Prima di essere degustato, richiede un’attenta decantazione di 2-3 ore per svelarsi in tutta la sua potente ma allo stesso tempo raffinata complessità. Al naso, si aprono profumi di frutta bianca, agrumi e spezie, preludio al sorprendente palato che dischiude un’esplosione di frutta, agrumi, noci, nocciole, tabacco, frutta secca, erbe essiccate e curry. Il finale è lungo e tostato, con un’eco del ricco bouquet aromatico. Imbottigliato nella tradizionale bottiglia “Clavelin” da 620ml, rappresenta ciò che rimane dopo l’evaporazione durante l’affinamento (“la parte degli angeli”). Un vino da intenditori, può facilmente maturare per 100 anni, raggiungendo la sua massima espressione 10 anni dopo l’imbottigliamento. Le vigne di 40 anni si trovano a un’altitudine di 300m, esposte a sud-est e piantate a mezza costa, protette dal vento. Il terreno di marna grigia conferisce un carattere deciso, vigoroso e minerale al vino. Il 100% Savagnin fermenta naturalmente e matura per 7 anni in botti di rovere burgundy usate da 225 litri, sotto il velo di lievito. Né filtrato né chiarificato. Questo vino superbo si abbina magnificamente con formaggi stagionati, carni bianche e piatti a base di funghi. Le sue note tostate e speziate lo rendono un compagno ideale per i piatti più strutturati. Al palato rivela tutta la sua complessità, con un’esplosione di aromi che si aprono lentamente rivelando nuove sfumature ad ogni sorso. Un’esperienza sensoriale unica per gli amanti del vino.  Alcol: 14% vol.

Chablis 2023

€ 36,00

Questo Chablis di Baudouin Millet, 100% Chardonnay, offre un colore dorato cristallino molto bello con riflessi verdognoli. Al naso combina mineralità, profumi floreali e frutti discreti. Al palato è setoso, ampio con buona tensione, offrendo le sue note cesellate con generosità. Il vino è allo stesso tempo succoso e d’impatto. Baudouin Millet è un vignaiolo appassionato che cerca di esprimere al meglio il terroir di Chablis nelle sue bottiglie. La sua personalità trasparente e genuina traspare in questo Chablis tipico e caratteristico. Lo Chardonnay trova infatti una delle sue migliori espressioni proprio nei vigneti di Chablis, con i suoi suoli calcarei e il clima semicontinentale che conferiscono ai vini un’elegante mineralità e una freschezza unica. Baudouin Millet riesce a cogliere questa tipicità con un’interpretazione personale ma rispettosa della tradizione. Un ottimo Chablis che accompagna pesce grigliato o in salsa o carni bianche delicate. L’abbinamento con filetti di triglia bardati è un’alternativa deliziosa. Da gustare tra 11°C e 12°C, è piacevole da giovane ma può essere conservato 6-8 anni.