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Gli Champagne della famiglia Coulon

I vigneti della famiglia Coulon si trovano in 5 villages, sulla Montagne de Reims, in Champagne. Poco meno di cento differenti particelle, tutte Premier Cru, su suoli e microclimi diversi per una maggiore ricchezza aromatica. La particella più vecchia è stata piantata nel 1924 e una, “Les Linguets”, è stata piantata a piede franco su un suolo sabbioso.

Inerbimento, utilizzo dell’aratro, conservazione degli elementi naturali del suolo, basse rese, lotta all’erosione, ricerca della longevità della vigna: tutte pratiche che favoriscono una produzione nel totale rispetto dell’ambiente.

Ecco perché Bellenda ha scelto Champagne Roger Coulon!
L'Hommée Champagne Brut  Premier Cru

L'Hommée Champagne Brut Premier Cru

€ 79,00

Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon. Da un assemblaggio di 35% di Pinot Nero, 60% di Chardonnay affinato in botti di rovere. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”, ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino. Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni. Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante; all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia; inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni. Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma. Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei. Uvaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Nero Formato: 0,75 L Alcol: 12% vol Temperatura di servizio: 6°C Su richiesta anche in formato 1,5 L, se disponibile. Scrivici a shop@bellenda.it

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Rosélie - Champagne Rosé  Extra Brut Premier Cru

Rosélie - Champagne Rosé  Extra Brut Premier Cru

€ 99,00

Un magnifico colore rosa salmone ottenuto per macerazione sulle bucce. Questo "Rosé de Saignée" proviene dai vigneti di Vrigny e Gueux, tutti premier Cru. Svolge la fermentazione malolattica e viene dosato a 4 g/l. L'invecchiamento in cantina è di almeno 4 anni. Colore buccia di cipolla di bel timbro e nitidezza, profumi netti e incisivi di rosa, piccoli frutti rossi e crosta di pane, palato dal registro fruttato-floreale, molto saporito, quasi salato, con bel perlage e finale di fiori, frutti rossi e lieviti nobili. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra due/tre anni, con prospettive di evoluzione per i prossimi dieci. Abbinamenti: pesce crudo, crostacei, sushi e fritture di mare, prosciutto crudo di Parma e di San Daniele, mortadella tagliata a cubetti, Parmigiano Reggiano, pasta dai sapori decisi (alla norma, aglio olio e peperoncino, amatriciana, ecc); frittate, carni bianche arrosto (perfetto con il cappone). Ottimo come aperitivo e da tutto pasto. Area di produzione nei comuni di Vrigny e Gueux. Montagne de Reims; Champagne, terreni argillo-calcarei. Uvaggio: Meunier 100%. Formato: 0,75 L Alcol: 12% vol Temperatura di servizio: 6°C Per disponibilità limitata è possibile acquistare solo una bottiglia per carrello.

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Les Hauts Partas - Chouilly Grand Cru - Blanc de Blancs - Millésime 2015

Les Hauts Partas - Chouilly Grand Cru - Blanc de Blancs - Millésime 2015

€ 110,00

100% Chardonnay dalla particella «Les Hauts Partas» a Chouilly, un villaggio Grand Cru situato sulla Côte des Blancs a 150 m su pendii moderati con un orientamento nord-est. Il terreno è composto da gesso campaniano. Le viti hanno un’età da 30 a 45 anni, con una densità di impianto di 8.500 ceppi per ettaro da selezione massale.  Il vino viene affinato in piccoli botti di rovere per 10 mesi. Chiarifica naturale, nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento. Presa di spuma lenta e molto delicata. 7 anni di affinamento in bottiglia prima della sboccatura nelle cantine sotterranee del Domaine.  Sughero molto qualitativo con 2 dischi di “Fleur de Bouchon”. Riposa dopo la sboccatura per 6 mesi prima della spedizione. Una bolla fine e persistente abbellisce un colore oro dai riflessi verdolini. Questo Blanc de Blancs svela la purezza dello chardonnay di Chouilly. Aromi di gesso, agrumi e pompelmo, note di pera e mela sono accompagnate in bocca da una bella tensione e un pizzico di salsedine. Les Hauts Partas può essere goduto da solo, con pesce bianco, aragosta o scampi dalla Bretagna. Distribuzione limitata. Formato: 0,75 L Alcol: 12,00% vol. Temperatura di servizio: 6-8°C

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Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru 2019

Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru 2019

€ 129,00

Un'unica annata e una sola particella compongono l'edizione limitata del Coteaux Champenois 2019, 100% Pinot Nero del luogo emblematico di « Les Champs Chevalier », a Vrigny, villaggio Premier Cru della Montagna di Reims, tra 140 e 170 m, su pendii orientati a est e moderati. Questa cuvée è prodotta con una vinificazione di uve intere con il raspo, un metodo molto raramente utilizzato in Champagne.  Questo Coteaux Champenois è ottenuto da viti di 45 anni. La vendemmia a mano è molto rigorosa con selezione drastica dove si raccolgono solo le uve migliori e più sane. Per 12 giorni macerazione semicarbonica con uve intere e pigiatura a piedi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di SO2 e fermentazione malolattica naturale in primavera. Affinamento sui lieviti per 22 mesi in piccoli botti di rovere. Al naso e in bocca un bel bouquet di piccoli frutti rossi, ribes, lampone, confettura di more e spezie dolci. Questo Coteaux Champenois Rouge rivela le qualità di questo Terroir Premier Cru. I tannini sono setosi. Questo Pinot Nero in purezza si sposa perfettamente con un superbo prosciutto italiano, come un San Daniele o con un cappone. Contenuto: 750 ml Alcol: 12% vol

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