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Gli Champagne della famiglia Coulon

I vigneti della famiglia Coulon si trovano in 5 villages, sulla Montagne de Reims, in Champagne. Poco meno di cento differenti particelle, tutte Premier Cru, su suoli e microclimi diversi per una maggiore ricchezza aromatica. La particella più vecchia è stata piantata nel 1924 e una, “Les Linguets”, è stata piantata a piede franco su un suolo sabbioso.

Inerbimento, utilizzo dell’aratro, conservazione degli elementi naturali del suolo, basse rese, lotta 
all’erosione, ricerca della longevità della vigna: tutte pratiche che favoriscono una produzione nel totale rispetto dell’ambiente.

Ecco perché Bellenda ha scelto Champagne Roger Coulon!
L'Hommée Champagne Brut  Premier Cru

L'Hommée Champagne Brut Premier Cru

€ 49,00

Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon. Da un assemblaggio di 35% di Pinot Nero, 60% di Chardonnay affinato in botti di rovere. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”, ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino. Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni. Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante; all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia; inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni. Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma. ​​​​​​​ Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei. Uvaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Nero ​​​​​​​Formato: 0,75 L Alcol: 12% vol Temperatura di servizio: 6°C

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Heritage Champagne Extra Brut Premier Cru

Heritage Champagne Extra Brut Premier Cru

€ 95,00

Prodotto principalmente con uve Chardonnay al 70% e Pinot Meunier 30% provenienti dalla particella “Les Champs Chevalier”,  nel villaggio di Vrigny, classificato Premier Cru AOC Champagne. Un grande impegno nel processo di vinificazione per la riserva della maison Coulon, lo stesso fin dalla sua creazione, un centinaio di anni fa: affinato in botti di rovere, sulle fecce fini, per 18 mesi e successiva fermentazione malolattica. Dopo il tiraggio, riposa nella cantine della maison Roger Coulon per un periodo minimo di 15 anni. Ha bolla fine e persistente che valorizza un delicato color oro satinato. Il naso si apre su note grigliate con sentore di vaniglia e brioche. In bocca, aromi potenti, sottili note di rovere, dominato da freschezza e da una bella frutta: albicocca, pesca e frutta candita. Grande freschezza ben gestita e lunga persistenza. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio due/tre anni dopo la sboccatura, con curva evolutiva sui 15 anni. Abbinamenti: eccellente accompagnamento per antipasti e terrine. Si gode appieno con frutti di mare, crostacei freddi e caldi, carpaccio di manzo. L’abbinamento con pesci come San Pietro, spigola, salmone e salmerino alpino. Distribuzione limitata. Formato: 0,75 L Alcol: 12,00% vol. Temperatura di servizio: 6°C

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