Domaine Damien Pinon

Brut de Brut Vouvray AOC Zero Dosage

€ 25,00

Da uve 100% Chenin Blanc, nasce questo Brut de Brut Vouvray AOC senza dosaggio. I vigneti di età media di 30 anni crescono su un suolo calcareo argilloso. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in acciaio senza aggiunta di solfiti. La presa di spuma avviene in bottiglia sugli zuccheri residui e lieviti selezionati, inaugurando un periodo di almeno 36 mesi in grotte scavate nella roccia prima della messa in commercio. Cremoso e equilibrato nella sua mineralità, si presenta di un giallo intenso al bicchiere, con un perlage fine e delicato. Al naso mela cotogna e gocce d'oro lasciano spazio a un palato fresco con note di frutti gialli. Eccezionale come aperitivo, si sposa magnificamente con ostriche e piatti a base di pesce. Da provare con un risotto al tartufo, dei tortelli di zucca o lumache alla bourguignonne. Alcol: 13% vol. Contenuto: 750 ml

Tuffo - AOC Vouvray Sec 2022

€ 25,50

Questo Vouvray fermo è ottenuto al 100% da uve Chenin Blanc. Le uve provengono da vigneti di 30-40 anni, coltivati su suoli argilo-calcarei su roccia calcarea (tuffeau) risalente a circa 90 milioni di anni fa. Il vino presenta una tonalità giallo pallido e un naso fresco e fruttato molto espressivo. In bocca si distingue per il suo equilibrio, con note di frutta fresca e agrumi, e una piacevole mineralità sul finale. “Tuffo” si abbina bene con crostacei, frutti di mare, pesce alla griglia e al forno, formaggi di capra saporiti. Formato: 750 ml

Clos Tenau - AOC Vouvray Sec 2019

€ 37,00

“Clos Tenau” si distingue per potenza e complessità con un perfetto equilibrio al palato. Le viti di 60-70 anni di età sono coltivate su terreni argilloso-calcarei, che offrono le condizioni ideali per l’espressione del terroir. La maturazione avviene in vasche ovoidali, senza aggiunta di zolfo prima del primo travaso. Clos Tenau presenta un colore giallo pallido e un naso espressivo di pera. Al palato è delizioso, equilibrato e rotondo all’attacco, con una bella freschezza minerale nel finale. Questo vino è ideale per essere abbinato a piatti speziati ma non piccanti, come curry, risotti tartufati o cucina asiatica. Con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni, “Clos Tenau” è una cuvée che promette grandi sorprese nel tempo. Formato: 750 ml