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Roger Coulon

Dalla Montagne de Reims, in Champagne, nascono Premier Cru di grande livello ed eleganza: sono gli spumanti di Eric e Isabelle Coulon. "Il nostro lavoro è una ricerca incessante, un continuo adoperarci per differenziare l'uno dall'altro quei quasi cento piccoli appezzamenti che compongono la nostra proprietà di famiglia". 
In continuo rispetto del suolo e dell'ambiente, per ricercare la migliore espressione di terroir nelle loro cuvèe, specchio della loro personalità e del prestigio della cantina.
L'Hommée Champagne Brut  Premier Cru

L'Hommée Champagne Brut Premier Cru

€ 65,00

Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon. Da un assemblaggio di 35% di Pinot Nero, 60% di Chardonnay affinato in botti di rovere. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”, ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino. Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni. Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante; all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia; inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni. Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma. Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei. Uvaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Nero Formato: 0,75 L Alcol: 12% vol Temperatura di servizio: 6°C

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Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru

Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru

€ 110,00

Un'unica annata e una sola particella compongono l'edizione limitata del Coteaux Champenois 2018, 100% Pinot Nero del luogo emblematico di « Les Champs Chevalier », a Vrigny, villaggio Premier Cru della Montagna di Reims, tra 140 e 170 m, su pendii orientati a est e moderati. Questa cuvée è prodotta con una vinificazione di uve intere con il raspo, un metodo molto raramente utilizzato in Champagne.  Questo Coteaux Champenois è ottenuto da viti di 45 anni. La vendemmia a mano è molto rigorosa con selezione drastica dove si raccolgono solo le uve migliori e più sane. Per 12 giorni macerazione semicarbonica con uve intere e pigiatura a piedi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di SO2 e fermentazione malolattica naturale in primavera. Affinamento sui lieviti per 22 mesi in piccoli botti di rovere. Al naso e in bocca un bel bouquet di piccoli frutti rossi, ribes, lampone, confettura di more e spezie dolci. Questo Coteaux Champenois Rouge rivela le qualità di questo Terroir Premier Cru. I tannini sono setosi. Questo Pinot Nero in purezza si sposa perfettamente con un superbo prosciutto italiano, come un San Daniele o con un cappone. Contenuto: 750 ml Alcol: 12% vol

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