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Pinot Gris Grand Cru Eichberg Vendages Tardives 2020 - AOC Alsace

€ 51,00

Il Pinot Gris Grand Cru Eichberg Vendanges Tardives di Charles Baur è un vino straordinario che riflette l’eccezionale terroir di Eichberg. La produzione di questo prezioso vino è un processo meticoloso. Le uve Pinot Gris vengono raccolte tardi, ben oltre la vendemmia tradizionale, quando sono state baciate dal sole autunnale e hanno raggiunto un livello di maturazione eccezionale. Questo permette alle uve di sviluppare aromi intensi e complessi. Il terroir di Eichberg gioca un ruolo fondamentale nel carattere unico di questo vino. I vigneti si trovano su un pendio ripido e soleggiato, con un suolo calcareo ricco di minerali che conferisce una nota salina e una freschezza vivace al vino. L’esposizione favorevole e il microclima ideale permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. È un vino opulento e seducente, con aromi di frutta matura come albicocca, pesca e miele, accompagnati da note speziate di zenzero e vaniglia. Al palato, è ricco e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una vivace acidità che ne bilancia la ricchezza. Questo vino è perfetto per accompagnare dessert a base di frutta o formaggi erborinati. Può anche essere degustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità e l’eleganza. Un’esperienza indimenticabile per gli amanti dei grandi vini bianchi d’Alsazia.

Gewürztraminer Vendages Tardives - AOC Alsace 2022

€ 53,00

Questo è davvero un vino straordinario, frutto di un lavoro meticoloso e di un terroir eccezionale. Prodotto nella regione di Eguisheim, in Alsazia, questo vino riflette l’anima del territorio in cui nasce. La vendemmia tardiva è una pratica antica in Alsazia, dove i viticoltori lasciano maturare le uve oltre il periodo tradizionale, permettendo loro di concentrare gli zuccheri e gli aromi. Le uve Gewürztraminer, con la loro buccia spessa e ricca di profumi, sono particolarmente adatte a questa pratica. Le uve vengono raccolte a mano, in piccole ceste, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. Dopo una lenta fermentazione, il vino riposa in botti di rovere per acquisire complessità e struttura. Il risultato è un vino dall’intenso colore dorato, con riflessi ambrati. Al naso, si apre un bouquet esplosivo di rose, litchi e spezie esotiche, che si fondono con note di miele e frutta candita. In bocca, il Gewürztraminer Vendanges Tardives è avvolgente e setoso, con una dolcezza equilibrata da una fresca acidità. Questo vino è perfetto per accompagnare dessert a base di frutta o formaggi erborinati. Ma può anche essere degustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità e la longevità. Consiglio: abbinatelo a uno strudel di mele alla viennese con tanta cannella (come deve essere!).

Pinot Noir - AOC Alsace 2024

€ 23,00

Il Pinot Nero di Arnaud Baur è un vino che incanta con la sua eleganza e complessità. Di un attraente colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei, questo nettare affascina già al primo sguardo. Al naso, si apre un bouquet seducente di frutti rossi maturi, con note predominanti di ciliegia nera e fragola, arricchite da sfumature speziate e un delicato tocco di terra. Al palato, rivela una struttura slanciata e armoniosa, con tannini morbidi e una freschezza vivace che bilancia perfettamente la ricchezza dei suoi aromi fruttati. L’equilibrio tra acidità e corpo rende questo Pinot Nero estremamente versatile negli abbinamenti. La sua delicatezza lo rende ideale per accompagnare carni bianche come il pollo arrosto, mentre la sua complessità aromatica si sposa divinamente con piatti più strutturati a base di selvaggina di penna. Da provare anche con formaggi stagionati e piatti vegetariani, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche. Un’esperienza sensoriale raffinata, che cattura l’essenza dell’Alsazia in ogni sorso. Al primo assaggio, il Pinot Nero rivela tutta la sua eleganza. I tannini setosi accarezzano il palato, mentre una freschezza vivificante bilancia la ricchezza dei suoi aromi fruttati. È un vino armonioso ed equilibrato, che danza sulla lingua con grazia e leggerezza.

Cau Del Gat 2023 - D.O. Costers del Segre

€ 19,00

Questo vino è prodotto da uve Garnacha, Tempranillo e Syrah coltivati in vigneti biologici a bassa produzione. Le uve vengono raccolte a fine settembre e trasferite rapidamente in cantina; sapranno dar vita a un vino che unisce intensità, freschezza ed equilibrio. L’affinamento di nove mesi in botte ne arricchisce il profilo, regalando maggiore profondità e armonia. Ne nasce un rosso coinvolgente e moderno, ricco di frutto, con una trama morbida e una personalità elegante ma immediata. 750 ml 14% vol.

P5 D'origen - Muscat à Petits Grain Blanc Secco

€ 31,00

Di colore giallo pallido e brillante, spiccano gli aromi primari di frutta bianca e delicate note floreali, completati dal tipico bouquet di uve Muscat a Petit Grains. Al palato è fresco con una spiccata acidità. Il finale lascia ricordi di uva e frutta bianca. Eccellente come aperitivo o da bere al bicchiere, questo vino si abbina perfettamente con foie gras, cucina asiatica, piatti leggeri di carne come pollo arrosto con patate dolci e verdure, pesce azzurro alla griglia e formaggi stagionati.

Full Moon Rouge Castillon Cotes de Bordeaux AOC 2024

€ 17,00

Un interessante assemblaggio di Cabernet Franc e Malbec, dal colore rubino profondo con riflessi porpora. Al naso è intenso e ben integrato, con note di mora e prugna matura, tocchi di violetta e un accenno speziato. Il sorso è di medio corpo, fresco ed elegante, dalla trama vellutata e rotonda: frutto scuro succoso, sfumature di cacao e pepe, e una sottile vena minerale. Finale lungo e persistente. E' un vino biodinamico, presenta fondi nella bottiglia, non filtrato. Annata 2024

Full Moon Bordeaux Blanc AOC 2024

€ 17,00

Full Moon Sauvignon si presenta limpido e brillante, dal colore dorato. Al naso è complesso e armonico, con aromi espressivi e note tropicali ben evidenti. In bocca è di medio corpo, fresco ed elegante, dalla trama morbida e rotonda: frutto maturo evibrante, con strati di agrumi e pompelmo e un tocco minerale. Finale lungo e persistente. Chateau Beynat è una tenuta che lavora in biologico e biodinamico. Alcol 12,50% vol. Annata 2024

Fruits D'Automne 2018 - Vouvray AOC

€ 41,00

Fruits d’Automne è un vino dolce muffato d’eccellenza prodotto da Damien Pinon con passione e cura meticolosa. Questo nettare ambrato nasce da un appezzamento di vigneto di Chenin Blanc coltivato con metodi tradizionali, con le viti curate con attenzione e l’inerbimento tra i filari. L’azione della muffa nobile (botrytis) concentra gli zuccheri e conferisce al Fruits d’Automne profumi e aromi unici. La vinificazione è un processo lento e paziente, con una lunga fermentazione alcolica a basse temperature con i naturali indigeni. Settimanalmente si procede al bâtonnage per arricchire il vino di complessità e struttura. Al calice si presenta con un’avvolgente veste dorata e un bouquet di frutta candita e composta di albicocca. Al palato è vellutato e succoso, con un’invitante rotondità bilanciata da una piacevole freschezza agrumata. Un finale lungo e avvolgente di frutta matura lo rende un’esperienza sensoriale da non dimenticare. Perfetto da degustare da solo come vino da meditazione, si sposa egregiamente anche con dessert a base di frutta secca e formaggi erborinati. Provatelo con datteri e mascarpone. Da uve 100% Chenic Blanc.

Cremant de Jura AOC Extra Brut NV

€ 38,00

Da uve Chardonnay 70% e Savagnin 30% nasce questo Cremant de Jura dell'azienda Domaine des Carlines. Da vigneti posizionati su suoli di marna grigia con sedimenti calcarei, nasce questo spumante di grande struttura direttamente dal territorio dello Jura. Vendemmia manuale, prima fermentazione in vasche di acciaio e sosta sui lieviti di 11 mesi. Realizzazione in seguito della cuvèe, imbottigliato con dosaggio 1 gr. Affinamento in bottiglia per 16 mesi. Questo spumante setoso, presenta profumi di acacia e di fiori bianchi, al palato è cremoso e intenso con bollicine delicate, con una nota fresca e salina nel finale. Da bere subito.