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Magnum Graševina Grand Collection 2021

€ 29,00

Un vino pregiato in edizione magnum da uve 100% Graševina (Riesling Italico) della D.O. Principovac, Croazia continentale (Slavonia & Danubio Croato). In Grand Collection troviamo i vini delle cantine Ilok che continuano la leggendaria Graševina Velika berba del 2011. Prodotti solo nelle migliori annate, sono vini straordinari che rappresentano l’apice nella produzione delle cantine Ilok. La Grand Collection mostra tutto lo splendore che le uve bianche possono raggiungere in posizioni privilegiate come Principovac e Vukovo. Al calice di un colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati. E' un vino equilibrato e ricco, piacevolmente fresco e un finale sapido dato dalla bassa acidità. Al palato esprime intensamente gli aromi fruttati e delicati, con note di miele. Si abbina idealmente con carni bianche, antipasti di pesce come tartare di scampi o ricciola al forno. Disponibile solamente in bottiglia da 1,5 L, per sottolinearne l’esclusività. Formato: 1,5 L Alcol: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C

Magnum Chardonnay Grand Collection 2021

€ 29,00

Un vino pregiato in edizione magnum da uve 100% Chardonnay provenienti dalla Croazia continentale (Slavonia & Danubio Croato).  In Grand Collection troviamo i vini delle cantine Ilok che continuano la leggendaria Graševina Velika berba del 2011. Prodotti solo nelle migliori annate, sono vini straordinari che rappresentano l’apice nella produzione delle cantine Ilok. La Grand Collection mostra tutto lo splendore che le uve bianche possono raggiungere in posizioni privilegiate come Principovac e Vukovo. Al calice di un colore giallo dorato, al palato esprime intensamente gli aromi varietali e note accentuate di frutta tropicale matura. Equilibrato e cremoso, con un finale piacevolmente lungo e sapido.  Si abbina idealmente con formaggi stagionati, agnello al forno e secondi di pesce come la coda di rospo. Disponibile solamente in bottiglia magnum, per sottolinearne l’esclusività. Formato: 1,5 L Alcol: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 8-10°C

Brut de Brut Vouvray AOC Zero Dosage

€ 19,50

Da uve 100% Chenin Blanc, nasce questo Brut de Brut Vouvray AOC senza dosaggio. I vigneti di età media di 30 anni crescono su un suolo calcareo argilloso. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in acciaio senza aggiunta di solfiti. La presa di spuma avviene in bottiglia sugli zuccheri residui e lieviti selezionati, inaugurando un periodo di almeno 36 mesi in grotte scavate nella roccia prima della messa in commercio. Cremoso e equilibrato nella sua mineralità, si presenta di un giallo intenso al bicchiere, con un perlage fine e delicato. Al naso mela cotogna e gocce d'oro lasciano spazio a un palato fresco con note di frutti gialli. Eccezionale come aperitivo, si sposa magnificamente con ostriche e piatti a base di pesce. Da provare con un risotto al tartufo, dei tortelli di zucca o lumache alla bourguignonne. Alcol: 13% vol. Contenuto: 750 ml

Alto Siòs - D.O. Costers del Segre 2018

€ 26,00

Considerato vero simbolo della produzione dell’azienda, evidenzia la cura meticolosa che Costers del Sio ripone nei vigneti. Alto Siòs può essere definito un vino che esprime tutti gli elementi, gli strati e substrati della terra della Catalogna.  Le uve provengono dalle migliori particelle da sei differenti vigneti: Syrah al 60%, Tempranillo 30% e Garnacha 10% nella denominazione Costers del Segre. Selezione su tavolo di cernita e pigiatura soffice con successiva macerazione a freddo e fermentazione con follatura e delestage, differenziando le diverse particelle e varietà. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in botti di rovere francese di diversa origine e tostatura per oltre 12 mesi, per fondere i tannini e ottenere complessità ed eleganza. Si presenta di un rosso rubino limpido e intenso. Al naso emergono note di frutti rossi come mirtilli e more, racchiuse da note fresche floreali di violetta. Presenta note balsamiche di sottobosco con chiusura in note terziarie date dalla tostatura, come cioccolato, spezie e boisè. Al palato l’ingresso è morbido con tannini vellutati e integrati che donano un perfetto equilibrio ed eleganza al vino. Un vino di corpo, con finale lungo e persistente e ottima acidità. Ideale per accompagnare carni rosse alla griglia o stufate, spezzatino di cervo, costicine di agnello e carne di maiale arrosto, filetto al pepe verde. Da provare con formaggi stagionati ed erborinati. Annata: 2017 Alcohol: 14,5 % vol.

Box Regalo 3 bottiglie: Metodi Classici

€ 78,00 € 74,00

Tre metodi classici indimenticabili frutto di un’esperienza di ricerca, alimentata dalla curiosità e dalla passione.  Saiph - Metodo Classico Extra Brut Metodo Classico da uve 100% Chardonnay, sosta sui lieviti per 30 mesi ed esprime i caratteri del vitigno armonizzando con i sentori di crosta di pane. Uno spumante di pregio per piatti a base di pesce e occasioni speciali. Würm - Blanc de Blancs 2008 Brut Nature Da uve Chardonnay parzialmente fermentate in barrique di rovere, nasce questo Metodo Classico 150 mesi, sapido e ricco, evolve ottimamente nei tre anni successivi all'imbottigliamento. Da abbinare a primi piatti grintosi, come un risotto al tartufo. Pluck - Blanc de Noirs 2012 Brut Nature Da uve Pinot Nero coltivate in collina e rifermentate in bottiglia per 100 mesi, Pluck è un Metodo Classico elegante e articolato che esprime mineralità nelle note di vaniglia, agrumi e verbena. Un aperitivo raffinato e di carattere, da accompagnare anche a piatti strutturati.

Pouilly Fumé Magma 2021

€ 25,00

Da uve 100% Sauvignon Blanc, nasce Magma Pouilly Fumé, espressione dei diversi suoli dell’azienda situata nella Valle della Loira. I vigneti, di età media di 30/40 anni, sono esposti a sudovest e sono condotti nel rispetto dell’ambiente e del territorio. La vinificazione è completamente naturale: la fermentazione è attivata da lieviti indigeni presenti nel mosto d’uva. Un vino ricco e goloso, si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso con riflessi argentati. Al naso è fresco e incentrato sulla frutta matura a polpa bianca, al palato il mango maturo e il frutto dell’ananas lavorano in sinergia con la mineralità. Si abbina perfettamente ai frutti di mare: ostriche e tartufi, ma anche ricciola, spigola, merluzzo. Eccellente con carni bianche come coniglio, magari alla ligure, e pietanze vegetariane come quiche lorraine, risotti mantecati e formaggi di carattere. Alcol: 14,5% vol. Contenuto: 750 ml

Champagne Brut Nature Juliana 2009

€ 89,00

Da una selezione di terroir eccezionali di gesso, selce e argilla, nasce questa Grande Cuvée Juliana Nature Millésimé 2009. Prodotta da uve Pinot Nero (40%), Chardonnay (40%) e Pinot Meunier (20%), sosta sui lieviti per 132 mesi. Limpido e brillante con toni di giallo dai riflessi chiari, al naso è stupefacente, con un’espressione aromatica di grande potenza esaltata da toni floreali molto eleganti. In bocca note di frutta ricordano la pesca, note di brioche e vaniglia bourbon. Al palato, un attacco ampio, molta morbidezza, espressione, volume, con note di miele d'acacia. Una cuvée da abbinare a piatti raffinati come la capasanta gratinata o un delicato morone al cartoccio. Perfetta per le occasioni più speciali. Alcol: 12,5% vol. Contenuto: 750 ml

Coulommes Rouge Coteaux Champenois Rouge Meunier Premier Cru 2019

€ 129,00

Tutto il carattere del Meunier si rivela in questa produzione riservata del Coteaux Champenois 2018,100% Meunier da « Le Mont Moine » a Coulommes la Montagne, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, da uve di 50 anni. Questa cuvée è realizzata con una vinificazione da uve intere, un metodo raramente utilizzato in Champagne. Questo Coteaux Champenois è ottenuto da viti di 45 anni. La vendemmia a mano è molto rigorosa con selezione drastica dove si raccolgono solo le uve migliori e più sane. Per 12 giorni macerazione semicarbonica con uve intere e pigiatura a piedi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di SO2 e fermentazione malolattica naturale in primavera. Affinamento sui lieviti per 22 mesi in piccoli botti di rovere. Note di piccoli frutti rossi e neri, ciliegia e fragole rivelano la sapidità del Meunier. Concentrazione, morbidezza ed eleganza sono ben bilanciate per questo vino. Perfetto per l'aperitivo, questo 100% Meunier si abbina idealmente con una terrina di pollame, un pollo arrosto... Il fruttato e l'equilibrio permettono di degustarlo con le stesse condizioni di un vino bianco. Contenuto: 750 ml Alcol: 12% vol

Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru 2019

€ 129,00

Un'unica annata e una sola particella compongono l'edizione limitata del Coteaux Champenois 2018, 100% Pinot Nero del luogo emblematico di « Les Champs Chevalier », a Vrigny, villaggio Premier Cru della Montagna di Reims, tra 140 e 170 m, su pendii orientati a est e moderati. Questa cuvée è prodotta con una vinificazione di uve intere con il raspo, un metodo molto raramente utilizzato in Champagne.  Questo Coteaux Champenois è ottenuto da viti di 45 anni. La vendemmia a mano è molto rigorosa con selezione drastica dove si raccolgono solo le uve migliori e più sane. Per 12 giorni macerazione semicarbonica con uve intere e pigiatura a piedi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di SO2 e fermentazione malolattica naturale in primavera. Affinamento sui lieviti per 22 mesi in piccoli botti di rovere. Al naso e in bocca un bel bouquet di piccoli frutti rossi, ribes, lampone, confettura di more e spezie dolci. Questo Coteaux Champenois Rouge rivela le qualità di questo Terroir Premier Cru. I tannini sono setosi. Questo Pinot Nero in purezza si sposa perfettamente con un superbo prosciutto italiano, come un San Daniele o con un cappone. Contenuto: 750 ml Alcol: 12% vol