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Metodo Rurale  -  IGT Colli Trevigiani - Metodo Ancestrale

Metodo Rurale - IGT Colli Trevigiani - Metodo Ancestrale

€ 12,00

Metodo Rurale IGT Colli Trevigiani è un vino frizzante ancestrale che ripecorre la memoria olfattiva e gustativa del passato. Il vino fermenta sulle bucce utilizzando delle tine di legno, senza controllo di temperatura, senza aggiunta di anidride solforosa al prodotto in pigiatura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia; sul fondo c'è il deposito formato dai lieviti che rimangono per far comprendere cos'è un "metodo rurale". Un vino che riporta al passato, con la sua immagine, e con il metodo con cui viene prodotto. La sua fermentazione spontanea in bottiglia permette di avere un vino unico: alcune bottiglie avranno un deposito più compattato, altre avranno un po’ più di bollicine, in alcune un po’ meno. E' un vino estremamente gastronomico, si può abbinare ai più svariati piatti della nostra cucina. Da grande aperitivo conviviale con salumi e formaggi, primi piatti come risotto allo zafferano e ai funghi, verdure, alla parmigiana. Da provare con piatti leggermente speziati. Interessante con cous cous di verdure e legumi. Divertitevi in cucina e fateci sapere i vostri abbinamenti! ​​​​​​​ ​​​​​​​Annata: 2020 Formato: 1 L Alcol: 10% vol. Temperatura di servizio: 6-8°C  

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L'Hommée Champagne Brut  Premier Cru

L'Hommée Champagne Brut Premier Cru

€ 49,00

Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon. Da un assemblaggio di 35% di Pinot Nero, 60% di Chardonnay affinato in botti di rovere. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”, ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino. Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni. Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante; all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia; inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia. Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni. Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma. ​​​​​​​ Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei. Uvaggio: 60% Chardonnay, 35% Pinot Nero ​​​​​​​Formato: 0,75 L Alcol: 12% vol Temperatura di servizio: 6°C

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