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Alto Siòs - D.O. Costers del Segre 2017

Alto Siòs - D.O. Costers del Segre 2017

€ 26,00

Considerato vero simbolo della produzione dell’azienda, evidenzia la cura meticolosa che Costers del Sio ripone nei vigneti. Alto Siòs può essere definito un vino che esprime tutti gli elementi, gli strati e substrati della terra della Catalogna.  Le uve provengono dalle migliori particelle da sei differenti vigneti: Syrah al 60%, Tempranillo 30% e Garnacha 10% nella denominazione Costers del Segre. Selezione su tavolo di cernita e pigiatura soffice con successiva macerazione a freddo e fermentazione con follatura e delestage, differenziando le diverse particelle e varietà. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in botti di rovere francese di diversa origine e tostatura per oltre 12 mesi, per fondere i tannini e ottenere complessità ed eleganza. Si presenta di un rosso rubino limpido e intenso. Al naso emergono note di frutti rossi come mirtilli e more, racchiuse da note fresche floreali di violetta. Presenta note balsamiche di sottobosco con chiusura in note terziarie date dalla tostatura, come cioccolato, spezie e boisè. Al palato l’ingresso è morbido con tannini vellutati e integrati che donano un perfetto equilibrio ed eleganza al vino. Un vino di corpo, con finale lungo e persistente e ottima acidità. Ideale per accompagnare carni rosse alla griglia o stufate, spezzatino di cervo, costicine di agnello e carne di maiale arrosto, filetto al pepe verde. Da provare con formaggi stagionati ed erborinati. Annata: 2017 Alcohol: 14,5 % vol.

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Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru

Vrigny Rouge Coteaux Champenois Rouge Pinot Noir Premier Cru

€ 110,00

Un'unica annata e una sola particella compongono l'edizione limitata del Coteaux Champenois 2018, 100% Pinot Nero del luogo emblematico di « Les Champs Chevalier », a Vrigny, villaggio Premier Cru della Montagna di Reims, tra 140 e 170 m, su pendii orientati a est e moderati. Questa cuvée è prodotta con una vinificazione di uve intere con il raspo, un metodo molto raramente utilizzato in Champagne.  Questo Coteaux Champenois è ottenuto da viti di 45 anni. La vendemmia a mano è molto rigorosa con selezione drastica dove si raccolgono solo le uve migliori e più sane. Per 12 giorni macerazione semicarbonica con uve intere e pigiatura a piedi. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Nessuna aggiunta di SO2 e fermentazione malolattica naturale in primavera. Affinamento sui lieviti per 22 mesi in piccoli botti di rovere. Al naso e in bocca un bel bouquet di piccoli frutti rossi, ribes, lampone, confettura di more e spezie dolci. Questo Coteaux Champenois Rouge rivela le qualità di questo Terroir Premier Cru. I tannini sono setosi. Questo Pinot Nero in purezza si sposa perfettamente con un superbo prosciutto italiano, come un San Daniele o con un cappone. Contenuto: 750 ml Alcol: 12% vol

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