Fruits D'Automne - Vouvray AOC

Fruits d’Automne è un vino dolce muffato d’eccellenza prodotto da Damien Pinon con passione e cura meticolosa. Questo nettare ambrato nasce da un appezzamento di vigneto di Chenin Blanc coltivato con metodi tradizionali, con le viti curate con attenzione e l’inerbimento tra i filari.
L’azione della muffa nobile (botrytis) concentra gli zuccheri e conferisce al Fruits d’Automne profumi e aromi unici. La vinificazione è un processo lento e paziente, con una lunga fermentazione alcolica a basse temperature con i naturali indigeni. Settimanalmente si procede al bâtonnage per arricchire il vino di complessità e struttura.

Al calice si presenta con un’avvolgente veste dorata e un bouquet di frutta candita e composta di albicocca. Al palato è vellutato e succoso, con un’invitante rotondità bilanciata da una piacevole freschezza agrumata. Un finale lungo e avvolgente di frutta matura lo rende un’esperienza sensoriale da non dimenticare. Perfetto da degustare da solo come vino da meditazione, si sposa egregiamente anche con dessert a base di frutta secca e formaggi erborinati.
Provatelo con datteri e mascarpone.

Da uve 100% Chenic Blanc.