CHAPITRE XVI - Zero Dosage - AOC Vouvray

Il “Chapitre XVI” di Damien Pinon è un vino spumante straordinario, frutto della passione e dell’impegno di tre generazioni di viticoltori. Questa cuvée limitata del millesimo 2016, 100% Chenin Blanc, è prodotta senza alcun dosaggio con uve raccolte a perfetta maturazione per realizzare uno spumante metodo tradizionale, che ha riposato ben 60 mesi. 
Alla degustazione, il “Chapitre XVI” si presenta con un bel colore giallo oro e una spuma fine e persistente. Al naso si apre su note di cotogna,albicocca e freschezza. In bocca è ricco e vinoso, con sentori di acacia e miele bilanciati da una bella acidità che conferisce lunghezza e persistenza. Un vino eccezionale da provare in abbinamento ad aperitivi, brioche salate, foie gras, carni bianche.