Questo Chablis di Baudouin Millet, 100% Chardonnay, offre un colore dorato cristallino molto bello con riflessi verdognoli. Al naso combina mineralità, profumi floreali e frutti discreti. Al palato è setoso, ampio con buona tensione, offrendo le sue note cesellate con generosità.
Il vino è allo stesso tempo succoso e d’impatto. Baudouin Millet è un vignaiolo appassionato che cerca di esprimere al meglio il terroir di Chablis nelle sue bottiglie. La sua personalità trasparente e genuina traspare in questo Chablis tipico e caratteristico. Lo Chardonnay trova infatti una delle sue migliori espressioni proprio nei vigneti di Chablis, con i suoi suoli calcarei e il clima semicontinentale che conferiscono ai vini un’elegante mineralità e una freschezza unica. Baudouin Millet riesce a cogliere questa tipicità con un’interpretazione personale ma rispettosa della tradizione.
Un ottimo Chablis che accompagna pesce grigliato o in salsa o carni bianche delicate. L’abbinamento con filetti di triglia bardati è un’alternativa deliziosa.
Da gustare tra 11°C e 12°C, è piacevole da giovane ma può essere conservato 6-8 anni.
