Questo Champagne Brut Nature di Etienne Oudart è un’esperienza unica di purezza e precisione. Questo vino millesimato 2020 proviene dai vigneti situati sui coteaux sud di Epernay, con terreni di argilla, creta e selce. Il vigneto è certificato ad alto valore ambientale e pratica una viticoltura sostenibile senza l’uso di erbicidi o insetticidi. La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione malolattica completa. Il tiraggio è stato effettuato a marzo 2021 e lo sboccatura ad agosto 2023 dopo un lungo affinamento sui lieviti. Con una produzione limitata di sole 3.000 bottiglie, questo Champagne proviene da vigne vecchie di 55 anni in media e non ha dosaggio di spedizione.
Al calice si presenta con un colore oro pallido con riflessi giallo limone. Al naso è netto, elegante e concentrato con note di fiori d’arancio, ananas, brioche, nocciola e spezie. In bocca rivela un’effervescenza cremosa e una materia fruttata polposa e croccante, sottolineata da una piacevole acidità agrumata. L’assemblaggio è 50% Pinot Meunier e 50% Chardonnay con 12% di
gradazione alcolica e senza solfiti aggiunti. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a formaggi, frutti di mare, crostacei, specialità francesi e carni rosse.
