Considerato vero simbolo della produzione dell’azienda, evidenzia la cura meticolosa che Costers del Sio ripone nei vigneti. Alto Siòs può essere definito un vino che esprime tutti gli elementi, gli strati e substrati della terra della Catalogna.
Le uve provengono dalle migliori particelle da sei differenti vigneti: Syrah al 60%, Tempranillo
30% e Garnacha 10% nella denominazione Costers del Segre. Selezione su tavolo di cernita
e pigiatura soffice con successiva macerazione a freddo e fermentazione con follatura e
delestage, differenziando le diverse particelle e varietà. Fermentazione malolattica in barrique.
Affinamento in botti di rovere francese di diversa origine e tostatura per oltre 12 mesi, per fondere i tannini e ottenere complessità ed eleganza.
Si presenta di un rosso rubino limpido e intenso. Al naso emergono note di frutti rossi come mirtilli e more, racchiuse da note fresche floreali di violetta. Presenta note balsamiche di sottobosco con chiusura in note terziarie date dalla tostatura, come cioccolato, spezie e boisè.
Al palato l’ingresso è morbido con tannini vellutati e integrati che donano un perfetto equilibrio ed eleganza al vino. Un vino di corpo, con finale lungo e persistente e ottima acidità.
Ideale per accompagnare carni rosse alla griglia o stufate, spezzatino di cervo, costicine di agnello e carne di maiale arrosto, filetto al pepe verde. Da provare con formaggi stagionati ed erborinati.
Annata: 2018
Alcohol: 14,5 % vol.
