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Champagne Rosè Brut Grand Cru

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Forget-Brimont

Da uve Chardonnay e Pinot Nero di Mailly e Verzenay viene realizzato questo rosé di assemblaggio, contenente circa il 5% di vino rosso dalla regione di Champagne.
Viene utilizzato tra il 20 e il 40% dei vini di riserva per donare corpo e struttura.
La vendemmia è manuale con pigiatura del grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene a  17°C e fermentazione malolattica in tini di acciaio inox termoregolati. Affinamento per un minimo di
30 mesi e altri sei mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio è a 7 g/l.
Di colore rosa brillante con leggeri riflessi salmone. Perlage fine e persistente. Il primo naso rivela note agrumate, poi emergono note di frutti rossi. Palato fresco e vivace con finale delicato. Grande equilibrio tra frutta rossa e note agrumate.
Questa cuvée si sposa perfettamente con la selvaggina di piccola taglia e carni bianche arrosto.

Alcol: 12% vol.
Contenuto: 750 ml