Le migliori uve Chardonnay di Avize, Mesnil-sur-Oger e Oger entrano nella composizione di questa cuvée. Circa la metà della cuvèe proviene da vino di riserva per donare complessità e struttura al vino.
La vendemmia è manuale con successiva pigiatura del grappolo intero, fermentazione alcolica a 17°C e fermentazione malolattica. Affinamento nelle tradizionali cantine di gesso sotterranee per un minimo di 30 mesi. Dopo il dosaggio, i vini beneficiano di un ulteriore riposo di 6 mesi prima della spedizione. Viene dosato a 7 g/l.
Di colore giallo paglierino, presenta perlage fine e persistente. Al naso è complesso e intenso con ampia gamma aromatica, come note burrose, tipiche dello Chardonnay, fiori bianchi (acacia,
margherita, caprifoglio), pompelmo. Vivace ed equilibrato, ritroviamo la stessa gamma di sapori, unita a note di burro, pasticceria e torrefazione.
Questo Grand Cru si sposa perfettamente con capesante in padella o scampi à la nage.
Alcol: 12% vol.
Contenuto: 750 ml
