Questa cuvèe Blanc de Noirs proviene da uve 100% Pinot Nero coltivate nella Montagne de Reims dove il terreno si presenta marnoso e argillo-calcareo.
La vendemmia è manuale, con pressatura del grappolo intero. Successiva fermentazione alcolica e malolattica. Sosta 54 mesi sui lieviti prima della sboccatura e viene dosato a 5 g/l.
Nel calice si presenta di un colore dorato delicatamente sfumato con riflessi ramati. Ricco e complesso al naso, sviluppa aromi di frutta secca con note tostate e di pasticceria. La golosità del frutto si unisce alla sua croccantezza. Sapori di albicocca e scorza d’arancia che si evolvono in note dolci. Sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità.
Questa cuvée si accompagna ottimamente con selvaggina a lenta cottura e pollame. Perfetto anche
su piatti con tartufo o spugnole.
Alcol: 12% vol.
Contenuto: 750 ml
