Questa cuvèe di Chardonnay presenta al naso note di noci, burro e mele mature. Successivamente spiccano aromi di frutti bianchi e spezie. Naso molto espressivo e complesso. Il gusto è fresco con una grande salinità e lungo retrogusto. L’affinamento sotto velo apporta al vino un bel equilibrio, ma non supera la freschezza. Potente con un perfetto equilibrio con la piccantezza.
Ogni particella viene prima vinificata separatamente con fermentazione e affinamento in botti di rovere per 12 mesi con rabbocco della botte (ouillage). Successivamente si assemblano questi diversi chardonnay e li si affina per almeno 24 mesi in botte di legno sotto velo (senza rabbocchi in botte di legno). Il velo di lievito si sviluppa naturalmente sulla sommità del vino, conferendo il tradizionale “sapore di vino giallo”.
Si abbina con formaggi come Parmigiano Reggiano, Comte e formaggi a pasta molle. Questo chardonnay è perfetto anche con la cucina orientale o asiatica, salse di funghi.
Formato: 750 ml
Alcol: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C
