En Beaumont - Côtes du Jura 2021

Dal colore giallo paglierino intenso, questo 100% Savagnin esprime profumi di albicocca matura e mele con un tocco di agrumi e pepe. Ricchezza aromatica e potenza perfettamente bilanciate. Ottima capacità di affinamento in cantina.

Le vigne sono situate nella denominazione Chateau Chalon ma il vino ha denominazione Côtes du Jura poiché la maturazione non si effettua sotto velo di lieviti ma con “ouillage”, che prevede la ricolmatura settimanale dei barili senza batonnage. La maturazione per 18 mesi in botti di rovere di Borgogna usate (228L) di 3-5 anni. Nessun battonage ma "ouillage" (rabbocco della botte ogni settimana).

Formato: 750 ml
Alcol: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C