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La Vouivre - Côtes du Jura 2018

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Domaine Des Carlines

La Vouivre è un vino in cui ouillage e maturazione sous voile si integrano vicendevolmente. Nella cuvée di questo vino si assemblano Savagnin (30%) Chardonnay (65%) e Chardonnay sous voile (5%). Dal colore giallo paglierino intenso, questo vino ha aromi di frutti bianchi maturi con un tocco di spezia. Ricco, persitente esprime una mineralità ben bilanciata.

La fermentazione avviene naturalmente, l'80% matura per 15 mesi in barriques usate di 3/5 anni, mentre il 10% in acciaio. Dopo l’assemblaggio viene lasciato a maturare per tre mesi prima dell’imbottigliamento. 

Come abbinamento si consiglia pesce, carni bianche, salse cremose e formaggi come Comte, Morbier e Mont d'Or. Da provare con cibo orientale.

Formato: 0,75 L
Alcol: 13,50% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C