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Sobrenatural - Verdejo Natural - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2017

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Menade

Sobrenatural è un vino nobile, un omaggio alla natura, che resiste al passare del tempo adattandosi ai suoi cambiamenti. Un’alleanza tra l’origine più terrena e il futuro perché tutto arriva
quando deve arrivare. Questo bianco fatto con la Verdeja viene affinato per circa tre anni fino a quando non inizia a fiorire. Nessun trucco, nessuna aggiunta di solfiti, solo l’esperienza che dà l’età e che è un simbolo di maturità e saggezza. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e successiva fermentazione malolattica con batteri selvaggi. Senza aggiunta di zolfo. Invecchiamento ossidativo per 30 mesi in tini e botti di rovere usate. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Colore dorato con l’iridescenza dell’oro antico. Limpido e cristallino. Al naso la mineralità ricorda la terra umida, con note di mela matura e tocchi di crema pasticcera. Un ricordo di salnitro.
La prima impressione è lo spessore e la sensazione straordinaria della bocca, poi è sorprendentemente e piacevolmente delicato. L’interazione equilibrata di sottile dolcezza e di salinità è intrigante. 
In abbinamento ai piatti più svariati della cucina mediterranea di certa struttura, come carni bianche, fegato, agnello.



Formato: 0,75 L
Alcol: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C