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La Misiòn - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2021

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Menade

Prodotto con Verdeja pre-fillossera, Misión è realizzato con il frutto di una serie di appezzamenti di viti centenarie che crescono principalmente in terreni sabbiosi. “Verdeja” si differenzia da Verdejo per le dimensioni più piccole dell’acino di forma ovale ed è più resistente ai funghi come la botrytis in quanto la buccia è più spessa. L’aroma è più maturo, più potente e più rustico; e le analisi in corso rivelano livelli significativamente più elevati di acidità insieme a una concentrazione molto maggiore.

Dopo la fermentazione alcolica e prima di essere imbottigliato, trascorre 10 mesi in una combinazione di tonneaux di rovere francese da 500 litri, acciaio e anfore di diverse dimensioni realizzate in parte con argilla proveniente dalla tenuta.

Il colore è giallo cristallino con riflessi dorati. Al naso è complesso, speziato e aromatico, elettrico nella sua energia, con un insieme di frutta sottostante a correnti complementari alle erbe, un tocco di mela dolce e il rovere giudiziosamente sobrio. Con leggere note di boisè, è teso e ricco, di grande volume. Retrogusto ampio e fresco. La sua eleganza e personalità emergono con forza gentile.

Come abbinamento consigliamo carni bianche delicate cotte al forno, peperoni per richiamare il profumo e il gusto del vitigno Verdejo, pesci alla griglia con patate, risotti cremosi di pesce e verdure, paella. Da provare con piatti speziati.


Formato: 0,75 L
Alcol: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8-10°C