Gli anziani dell’area di Rueda dicono che “sa di Verdejo di una volta”.
Nosso è stato un punto di svolta nella storia di Bodegas Menade, un Verdejo naturale, senza l’aggiunta di solfiti in vigneto o in cantina, senza trattamenti di zolfo o rame. È il vino pensato dalla vigna e con il quale si vuole esprimere il meticoloso lavoro fatto in vigna da oltre 10 anni.
Dopo la fermentazione alcolica, si lascia partire la fermentazione malolattica senza preventive filtrazioni; ciò dona al vino untuosità, volume e stabilità microbiologica.
Nosso sa di primo giorno di raccolto e terra umida, all’alba sull’altopiano castigliano, quando la terra bagnata ricorda l’infanzia. Ricorda il miele di api, succo d’uva e la natura.
Ha colore giallo brillante con note verdoline. Al naso è intensamente floreale, cremoso e con note lattiche, sottile e nobile.
Palato ricco ed elegante, con una bocca impressionante. Grazie alla sua elaborazione naturale, i primi istanti avranno una presenza quasi impercettibile di carbonica per cui consigliamo, per il
suo totale godimento, il riposo in bicchiere per qualche istante appena versato.
Si consiglia l'abbinamento principalmente con piatti cremosi, data la sua cremosità al palato, per donargli continuità ed esaltare le sue caratteristiche. Da risotti mantecati, a crespelle con verdure e besciamella. Da provare con vellutate cremose con verdure, come asparagi, e pesce.
Formato: 0,75 L
Alcol: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10°C
