Sei Uno - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2021 Metodo Classico

Al di fuori degli schemi della fermentazione in autoclave, questo Conegliano Valdobbiadene
ripercorre la strada della più tradizionale fermentazione in bottiglia. La sboccatura avviene dopo
circa un anno di sosta sui lieviti ed è seguita da un affinamento in cantina per altri sei mesi. Questo conferisce a Sei Uno toni di sottile complessità che si uniscono alle caratteristiche aromatiche più tipiche del Prosecco Superiore. Il profumo ricorda la mela renetta e la nocciola appena sbucciata con sentori di rosmarino e menta. Al palato è netto e croccante come il primo morso a una mela, pulito e persistente ha ottima corrispondenza con il profumo.

Sei Uno è perfetto come accompagnamento a antipasti e piatti a base di pesce e verdure.
Le sue caratteristiche di struttura ne consentono un’ottima evoluzione nei due anni successivi alla sboccatura. Ben conservato evolve raggiungendo una buona complessità sia al naso che in bocca nei 5 anni successivi alla sboccatura.
 

Formato: 0,75 L
Alcol: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6°C
Sboccatura: 09/2023

Se desideri la confezione regalo singola, scrivilo nelle note. Sarà un piacere inserirla in omaggio.

Premi e riconoscimenti

Annata 2021

James Suckling: 92 punti
"A complex Valdobbiadene, spending 16 to 18 months on the lees, depending on the
nature of material in any given year. Less than 3 g/L of dosage, making for a very dry
expression. Notes of orange verbena, chamomile and pink grapefruit, with a creamy mid-palate and hints of oatmeal and biscotti. Fine, chiseled length."

Decanter Awards: 92 punti