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Heri-Hodie Champagne Brut Premier Cru

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Roger Coulon

Vinificato con Pinot Meunier e minori percentuali di Pinot Nero e Chardonnay, Heri Hodie (dal latino Ieri Oggi) della Maison Roger Coulon esprime la generosità e complessità dei vigneti di Vrigny; Pargny e Coulomne, tutti villaggi classificati Premier Cru sulla Montagne de Reims. Una combinazione tra note fruttate, forza e leggerezza per un vino che esprime gioia di vivere e felicità.
Fermentazione malolattica svolta, sosta sui lieviti di trentasei mesi e dosaggio a 6 g/l.
Perlage delicato e spuma cremosa sottolineano la bellezza del suo colore dorato.

Naso rotondo, espressivo, presenta note di frutta candita. La bocca è ben bilanciata con note di albicocca e pera matura. Al retrogusto evolve in note speziate, com'è tipico nel Pinot Meunier.
Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi; con curva evolutiva sui 5/7 anni.

Abbinamenti: si sposa ottimamente con il pesce e i crostacei, con antipasti freddi, la cucina orientale e speziata, carni bianche e animelle di vitello.

Area di produzione nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne, Villers-Allerand.
Montagne de Reims, AOC Champagne, terreni argillo-calcarei
Uvaggio: 60% Meunier (da Réserve Perpétuelle); 20% Pinot Nero; 20% Chardonnay.