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Blanc de Noirs Millesimé 2011 Champagne Extra Brut Premier Cru

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Roger Coulon

Assemblaggio di Pinot Nero e Meunier dai vigneti di Vrigny e Gueux, classificati Premier Cru.
Il Meunier proviene dalla particella “Les Linguets”, piantata nel 1953 a piede franco, senza portainnesto e conserva il carattere originale del territorio. Elaborato “nature”, senza l’uso di lieviti selezionati. Non fa fermentazione malolattica, nessuna chiarifica , né stabilizzazione a freddo, né filtrazioni per il massimo rispetto del terroir. Viene proposto sul mercato dopo un periodo di 8 anni in cantina. Perlage molto fine e persistente, colore oro pallido satinato. Al naso è vivo con un netto sentore di pane tostato.
In bocca si apre su note di biscotto e brioche. Si rivela poi con più ampi sentori di nocciola, cioccolato con un finale speziato di menta e erbe aromatiche.
Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra due/tre anni, con curva evolutiva sui 10/15
anni.

Abbinamenti: è un eccellente aperitivo, ma si gode appieno delle sue caratteristiche con il pesce e in
particolare con Rombo o San Pietro.