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Blanc de Noirs Millesimé 2010 Champagne Extra Brut Premier Cru

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Un magnifico colore rosa salmone ottenuto per macerazione sulle bucce. Questo “Rosé de Saignée” proviene dai vigneti di Vrigny e Gueux, tutti premier Cru. Svolge la fermentazione malolattica e viene dosato a 4 g/l. L’invecchiamento in cantina è di almeno 4 anni.
Colore buccia di cipolla di bel timbro e nitidezza; profumi netti e incisivi di rosa, piccoli frutti rossi e crosta di pane; palato dal registro fruttato-floreale, molto saporito, quasi salato, con bel perlage e finale di fiori, frutti rossi e lieviti nobili.
Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra due/tre anni, con prospettive di evoluzione per i prossimi dieci.
Abbinamenti: pesce crudo, crostacei, sushi e fritture di mare; prosciutto crudo di Parma e di San Daniele, mortadella tagliata a cubetti, Parmigiano Reggiano, pasta dai sapori decisi (alla norma, aglio olio e peperoncino, amatriciana, ecc), frittate, carni bianche arrosto (perfetto con il cappone). Ottimo come aperitivo e da tutto pasto.

Area di produzione nei comuni di Vrigny e Gueux, montagne de Reims, Champagne, terreni argillo-calcarei. Uvaggio: Meunier 100%.