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Metodo Rurale - Metodo Ancestrale - IGT Colli Trevigiani

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Bellenda

Metodo Rurale IGT Colli Trevigiani è un vino frizzante 100% Glera che ripecorre la memoria olfattiva e gustativa del passato.
Il vino fermenta sulle bucce utilizzando delle tine di legno, senza controllo di temperatura, senza aggiunta di anidride solforosa al prodotto in pigiatura.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia; sul fondo c'è il deposito formato dai lieviti che rimangono per far comprendere cos'è un "metodo rurale". Un vino che riporta al passato, con la sua immagine, e con il metodo con cui viene prodotto. La sua fermentazione spontanea in bottiglia permette di avere un vino unico: alcune bottiglie avranno un deposito più compattato, altre avranno un po’ più di bollicine, in alcune un po’ meno.

Abbinamenti: pane, salame e formaggio. Risotto ai funghi o al parmigiano.
Alcol: 10% vol.