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Lei - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Carpesica Dry 2018 Metodo Classico

€ 21,00

Questo Prosecco Superiore, in versione dry e vinificato con metodo classico, nasce come prodotto di ricerca e innovazione per Bellenda.   La sboccatura avviene dopo diciotto mesi di sosta sui lieviti ed è seguita da un affinamento in cantina per almeno altri sei mesi. Questo conferisce a LEI toni di sottile complessità che si uniscono alle caratteristiche aromatiche più tipiche del Prosecco Superiore. Il profumo ricorda fiori come il bergamotto bianco, il glicine e la fresia con note di mela golden e nocciola appena sbucciata con sentori di erbe aromatiche. Al palato è netto e croccante, pulito e persistente con ottima corrispondenza con il profumo.   Uno spumante che nasce per riscoprire abbinamenti inusuali e accompagnare al meglio alcuni dei piatti più tradizionali della cucina veneta, come il fegato alla veneziana e altri piatti dove l’importante commistione dolce/salato/acido deve trovare una corrispondenza nel vino di accompagnamento. Prodotto in edizione limitata. Formato: 0,75 L Alcol: 11,5% vol. Temperatura di servizio: 6°C  

Radicale - Spumante brut sui suoi lieviti senza solfiti aggiunti

€ 20,00

Fuori dagli schemi, senza compromessi Un diverso approccio alla rifermentazione di uve autoctone del territorio dà vita a Radicale, uno spumante brut metodo classico ancestrale fermentato in bottiglia e venduto senza essere preliminarmente sboccato, in modo da evitare assolutamente ogni aggiunta di anidride solforosa. Ha perlage elegante a grana fine e colore giallo paglierino. Al naso, oltre ai tipici caratteri varietali di mela e pera ben evidenti, ha sentori di lavanda, mora di gelso, kumqat e nocciola. In bocca è sapido, asciutto, lungo e pastoso. Grande aperitivo, Radicale si sposa magnificamente con antipasti e risotti.  Radicale in bottiglia da 0,75 L è un prodotto in edizione limitata. Etichetta Maurizio Armellin. Vendemmia 9/2018, tiraggio 11/2018 Formato: 0,75 L Alcol: 11% vol. Temperatura di servizio: 6-8°C  

Lou Payral Rouge - Merlot IGP Perigord 2019

€ 29,00 € 27,00

Il nome, Lou Payral, si riferisce alla lingua occitana e sta a significare, per Thierry, un ritorno alle origini. Thierry ha atteso diversi anni e fatto diversi test prima di proporre questo vino al 100% senza aggiunta di solfiti. La vinificazione avviene immediatamente dopo la pigiatura al fine di mantenere integro l’ambiente di fermentazione. Per tutto il periodo di fermentazione vengono effettuati rimontaggi e sommersione del cappello con rottura dello stesso. La svinatura avviene dopo tre settimane, quando la fermentazione malolattica è già svolta.  L’affinamento avviene in tini per meno di sei mesi, con l’imbottigliamento che avviene la primavera successiva. Durante la vinificazione e l’imbottigliamento al vino non vengono aggiunti solfiti. Un bel colore rosso intenso, il naso è intenso e franco. Aromi di frutta matura e cioccolata calda portano alla gola. Al palato è setoso e rivela gli stessi aromi, equilibrato da una bella freschezza. 100% Merlot Bio, certificato Demeter Formato: 750 ml Alcol: 13°C Temperatura: 16°C  

Lou Payral Blanc IGP Perigord 2020

€ 28,00 € 26,00

Lou Payral è un vino totalmente prodotto e imbottigliato senza aggiunta di solfiti. “Lou” è l’articolo “il” in lingua occitana e vuole significare un ritorno alle radici. Il metodo di coltivazione e la vinificazione biodinamica sono un reale ritorno alla storia contadina che scorre nelle vene di Thierry. Lou Payral bianco nasce da Sauvignon Gris (70 %) e Sauvignon Blanc. I due vigneti sono tra i più vecchi dell’azienda, piantati ancora dal nonno di Thierry e danno vini naturalmente concentrati. Le pratiche biodinamiche consentono di ottenere un vino ben bilanciato e che non teme l’ossidazione. Questo vitigno d’altri tempi, esaltato dalla passione per la terra e dal saper fare dei Daulhiac, offre aromi intensi e raffinati: fiori, agrumi e litchi, mescolati a note piacevolmente speziate e minerali. Questa combinazione di sapori si ritrova in un palato ampio e ricco che oscilla tra freschezza, dolcezza, croccantezza e un tocco speziato.  Bio, certificato Demeter Formato: 750 ml Alcol: 13°C Temperatura di servizio: 10°C