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San Fermo - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2019

€ 12,00

Spumante delicato e lievemente aromatico, ottenuto dalla fermentazione naturale delle nostre uve Glera delle colline di Conegliano, e spumantizzato con metodo Charmat. Al naso ha netti sentori di frutta e un bouquet fine e caratteristico. Dal sapore netto e asciutto è un ottimo aperitivo, ma si esprime al meglio come brillante spumante da antipasti, in particolare quelli a base di pesce e verdure. Formato: 0,75 L Alcol: 11,5% vol Temperatura di servizio: 6°C ​​​​​​​ ​​​​​​​

S.C.1931 - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2017 Pas Dosè *Metodo Classico*

€ 19,00

Da uve Glera delle colline di Carpesica abbiamo ottenuto una base di interessante complessità e mineralità. La successiva spumantizzazione in bottiglia secondo il metodo classico ne ha esaltato la fragranza e l’aromaticità, conferendo a questo spumante una decisa personalità. Ha profumo intenso di frutta a polpa bianca e nocciole con sentori di miele d’acacia accompagnati a brioche e torta di mele. Ottimo aperitivo, S.C. 1931 si sposa magnificamente con antipasti e risotti. Da provare su carni bianche al forno. Ha una buona evoluzione nei due anni successivi alla sboccatura. Ben conservato evolve raggiungendo una buona complessità sia al naso che in bocca nei 5 anni successivi. ​​​​​​​ Formato: 0,75 L Alcol: 11,5% vol Temperatura di servizio: 6°C ​​​​​​​

Sei Uno - Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2017 Metodo Classico

€ 15,00

Fuori dagli schemi della fermentazione in autoclave, abbiamo ottenuto un elegante Conegliano Valdobbiadene. Ripercorrendo la strada della più tradizionale fermentazione in bottiglia, ai toni di sottile complessità si uniscono le caratteristiche aromatiche più tipiche del Prosecco Superiore. 9 mesi sui lieviti e successivo affinamento di tre mesi dopo la sboccatura. Perfetto accompagnamento ai migliori piatti della tradizione italiana. ​​​​​​​ Formato: 0,75 L Alcol: 11,5% vol. Temperatura di servizio: 6°C ​​​​​​​ Guarda Carlotta Salvini, migliore sommelier d'Italia FISAR 2019, che degusta il nostro Sei Uno: https://bellenda.club/p4g

Verdejo Ecologico D.O. Rueda

€ 13,50 € 11,50

100% Verdejo da coltivazione biologica, cercando una resa inferiore per ottenere una maggiore maturità. Fermentazione in acciaio con lieviti selvaggi (spontanei, propri dell’uva).  Temperatura controllata 18-22ºC. Vasche di diverse capacità per separare i diversi lotti in base alla differenziazione delle strutture e degli appezzamenti. Successiva maturazione del vino sulla feccia fine. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e luminoso. Al naso spicca la concentrazione di aromi varietali e minerali. Vi sono aromi di frutta bianca che si mescolano a profumi di piante aromatiche con note di alloro, finocchio e altre erbe spontanee come il timo. Al palato è secco, piacevole ed equilibrato. Una nota di mandorla tipica del verdejo viene equilibrata da un volume pieno e rotondo. Un’acidità piacevole sostiene un finale elegante e lungo. Perfetto come aperitivo con stuzzichini e crostini, si adatta perfettamente a primi piatti profumati e delicati di verdure mediterranee e pesce. Interessante con pesce alla griglia come seppie e branzino.  ​​​​​​​ Temperatura di servizio: 8-10°C